yakisoba κυριολεκτικά σημαίνει "τηγανητά χυλοπίτες σε σάλτσα”. Είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στην ιαπωνική κουζίνα, φτιαγμένο από σοταρισμένα χυλοπίτες με λαχανικά και κρέας, καρυκευμένο με μια συγκεκριμένη σάλτσα.
Το πιάτο έχει τις ρίζες του στην κινεζική κουζίνα. Είναι γνωστό και εκτιμάται διεθνώς.
Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι: λάχανο, καρότα, κρεμμύδια, κουνουπίδι, φασολάκια, chard, μπρόκολο, φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες, ζυμαρικά, τα οποία πρέπει να είναι σόμπα ή Ράμεν (χυλοπίτες), σάλτσα παρασκευασμένη με σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο, καρυκεύματα όπως γλουταμινικό νάτριο, λευκή πιπεριά, ψητό σησαμέλαιο κ.λπ.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην παρασκευή του yakisoba. Σε γενικές γραμμές, το παραδοσιακό yakisoba παρασκευάζεται σε ένα ταψάκι, πρώτα ψήνοντας τα λαχανικά στη συνέχεια, στη συνέχεια το καρυκευμένο κρέας και, τέλος, τα ζυμαρικά.
Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με σοτάρισμα λαχανικών σε λάδι. Το κρέας πρέπει επίσης να σοταριστεί. Τα χυλοπίτες μαγειρεύονται και στη συνέχεια τηγανίζονται σε λίγο λάδι.
Τα κρέατα μπορούν να ποικίλουν, διαφοροποιώντας τις γεύσεις του πιάτου. Για παράδειγμα, το κοτόπουλο μπορεί να αντικαταστήσει τις γαρίδες, τα θαλασσινά, το φιλέ μινιόν ή άλλο βόειο κρέας.
