Ερημίτης ή ερημίτης είναι ένα άτομο που ζει σε ένα έρημο μέρος, απομονωμένος, συνήθως για λόγους μετάνοιας, θρησκευτικότητας ή απλής αγάπης για τη φύση και ο τόπος της κατοικίας του ονομάζεται ερημητήριο.
Στην ιστορία της Καθολικής Εκκλησίας υπάρχει ένα σημαντικό κεφάλαιο για τους ερημίτες και την ανάπτυξη της μοναστικής ζωής, με έμφαση στο Santo Antao do Deserto. Ο ερμιτισμός έχει δύο σημαντικές στιγμές: την πρώτη στον τρίτο και τον τέταρτο αιώνα και τη δεύτερη στον δωδέκατο και τον δέκατο τρίτο αιώνα. Το πρώτο αφορά την εμφάνιση της πνευματικότητας των ερήμων πατέρων, οι οποίοι ζητούσαν ένωση με τον Θεό στην έρημο της Αιγύπτου.
Τον δωδέκατο αιώνα, ο ερημιτισμός αναπτύχθηκε μέσω τριών πτυχών: ο πρώτος προέρχεται από το κήρυγμα, που απευθύνεται γενικά στις πιο πνευματικά άπορες ομάδες, όπως οι λεπροί και γυναίκες, δίνοντας έμφαση στο ζήτημα της φτώχειας, το δεύτερο που οι ερημίτες δημιούργησαν δεσμούς με ένα μοναστήρι και το τελευταίο, απαιτούσαν μια ζωή μετάνοιας και απομόνωσης αυστηρός.
Οι Ερημίτες αναζήτησαν καταφύγιο σε απομακρυσμένα και ακατοίκητα μέρη όπως βουνά και δάση, η εμφάνισή τους ήταν φρικτό, ήταν ντυμένοι πολύ άσχημα, τα πόδια τους μισά ακάλυπτα, φορούσαν μακριά γενειάδα και περπατούσαν στα πόδια τους ξυπόλυτος.
Δύο παραδείγματα ερημιτών είναι ο Αμερικανός συγγραφέας Χένρι Ντέιβιντ Θοράου και ο Γερμανοί Μάνφρεντ Γκίντινγκερ στη γλυπτική.