υδατοκαλλιέργεια είναι το θηλυκό ουσιαστικό που σημαίνει την επιστήμη που μελετά τεχνικές για την καλλιέργεια και αναπαραγωγή ψαριών, φυκιών, καρκινοειδών ή μαλακίων. Μπορεί επίσης να ορίσει την επεξεργασία λιμνών ή ποταμών για τη βελτίωση της αλιευτικής δραστηριότητας.
Η υδατοκαλλιέργεια είναι υπεύθυνη για την καλλιέργεια υδρόβιων οργανισμών υπό ελεγχόμενες συνθήκες, με ιδανικό φωτισμό και θερμοκρασία νερού για τη δημιουργία του εν λόγω είδους. Η υδατοκαλλιέργεια πραγματοποιείται συχνά σε λίμνες.
Αυτή η δραστηριότητα μπορεί να αναπτυχθεί σε γλυκό νερό (ηπειρωτική υδατοκαλλιέργεια), ή σε θαλασσινό νερό, στην περίπτωση αυτή ονομάζεται θαλάσσια καλλιέργεια.
Σύμφωνα με στοιχεία από Ηνωμένα Έθνη, σε μόλις 36 χρόνια (από το 1970 έως το 2006) η υδατοκαλλιέργεια είχε τεράστια αύξηση της προσφοράς καταναλωθέντων ψαριών, από 3,9% σε 47%.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι υδατοκαλλιέργειας:
- Ιχθυοτροφία (ιχθυοκαλλιέργεια, σε γλυκά και θαλάσσια ύδατα) ·
- Μαλακοκαλλιέργεια (αναπαραγωγή οστρακοειδών όπως σαλιγκάρια και χτένια, η καλλιέργεια μυδιών είναι γνωστή ως καλλιέργεια μυδιών και η εκτροφή στρειδιών ως καλλιέργεια στρειδιών) ·
- καλλιέργεια (παραγωγή φυκών) ·
- εκτροφή γαρίδων (αναπαραγωγή καρκινοειδών όπως γαρίδες και καβούρια) ·
- Αναπαραγωγή αλιγάτορα;
- κουλτούρα βατράχου (αναπαραγωγή βατράχου)
Υδατοκαλλιέργεια και ψάρεμα
Η υδατοκαλλιέργεια σχετίζεται με την αλιεία, επειδή και οι δύο δραστηριότητες αναφέρονται στην απόκτηση ενός προϊόντος για κατανάλωση ή για χρήση στη διαδικασία δημιουργίας άλλου προϊόντος.
Η διαφορά μεταξύ των δύο είναι ότι η έννοια της αλιείας υποδηλώνει την πράξη της εξερεύνησης μιας δημόσιας ιδιοκτησίας, ενώ η υδατοκαλλιέργεια έχει ορίσει ιδιοκτήτες, των οποίων η δραστηριότητα είναι η δημιουργία ειδών.
βιώσιμη υδατοκαλλιέργεια
Η υδατοκαλλιέργεια είναι μια δραστηριότητα που χρησιμοποιεί φυσικούς πόρους όπως νερό, έδαφος, ενέργεια κ.λπ. Για αυτόν τον λόγο, η ευσυνείδητη και υπεύθυνη χρήση είναι απαραίτητη.
Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να υπάρχει οικονομική και περιβαλλοντική βιωσιμότητα, δηλαδή οι μέθοδοι παραγωγής πρέπει να είναι αποτελεσματικές και ταυτόχρονα να διατηρούν το περιβάλλον.
Πρέπει να αποφευχθεί η μείωση της βιοποικιλότητας ή οι αλλαγές στη λειτουργία του οικοσυστήματος. Για το λόγο αυτό, μερικές φορές νέα στοιχεία δημιουργημένων ειδών επιστρέφονται στο φυσικό τους περιβάλλον, με στόχο την αύξηση του φυσικού πληθυσμού ή την εισαγωγή ενός νέου είδους.
Υδατοκαλλιέργεια στη Βραζιλία
Η Βραζιλία έχει τεράστιο δυναμικό όσον αφορά την υδατοκαλλιέργεια, γνωρίζοντας ότι διαθέτει πολύ πλούσιους υδάτινους πόρους και εκτεταμένη ακτογραμμή.
Σε 12 χρόνια (από το 1995 έως το 2007), η παραγωγή ψαριών αυξήθηκε από 46 χιλιάδες τόνους σε 289 χιλιάδες τόνους. Έτσι, η υδατοκαλλιέργεια είναι η λύση για την προσφορά της υψηλής ζήτησης ψαριών στη βραζιλιάνικη αγορά.