Σίγουρα, έχετε ήδη ακούσει ότι, για να χάσετε βάρος, είναι σημαντικό να αλλάξετε από λευκό ρύζι σε καστανό ρύζι.Αλλά, γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ αυτών των δύο τύπων ρυζιού; Βοηθά το καστανό ρύζι στην απώλεια βάρους;
→ Ρύζι
Ο ρύζι Είναι ένα δημητριακό που καταναλώνεται σε ολόκληρο τον πλανήτη, που παρουσιάζεται με σημαντικό τρόπο στη βραζιλιάνικη διατροφή. Αυτό το προϊόν αντιπροσωπεύει μια σημαντική πηγή ενέργειας καθώς είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες. Εκτός από την πηγή ενέργειας, παρέχει πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα και ξεχωρίζει για τη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπίδια.
Ο κόκκος του ρυζιού μπορεί να χωριστεί σε τρία βασικά μέρη: φλοιός, πίτουρο και κόκκος. Ο φλοιός, που αποτελείται από δύο τροποποιημένα φύλλα, έχει τον μεγαλύτερο όγκο και αντιστοιχεί περίπου στο 20% του βάρους του κόκκου. Το πίτουρο είναι το στρώμα ακριβώς κάτω από το φλοιό και είναι ένα από τα πιο θρεπτικά μέρη του ρυζιού. Σχηματίζεται από περικάρπιο, ολοκλήρωμα, μικρόβιο (έμβρυο) και από το στρώμα αλουρόνης (μια πρωτεΐνη). Ο ίδιος ο σπόρος είναι το ενδόσπερμο του ρυζιού και αντιστοιχεί στο πιο καταναλώσιμο μέρος, πλούσιο σε άμυλο.
→ Διαφορά μεταξύ καφετιού ρυζιού και λευκού ρυζιού
Λευκό ρύζι, που ονομάζεται επίσης γυαλισμένο, περνά από διαδικασίες που εγγυώνται το ξεφλούδισμα και τη στίλβωση. Σε αυτές τις διαδικασίες, το ρύζι χάνει το φλοιό και το πίτουρο του. Με αυτό, καταλήγει να χάνει μέρος των βιταμινών, των φυτικών ινών και των μετάλλων του όπως ο σίδηρος. Από την άλλη πλευρά, λόγω αυτών των διαδικασιών, το ρύζι αυξάνει το χρόνο αποθήκευσής του.
Μην σταματάς τώρα... Υπάρχουν περισσότερα μετά τη διαφήμιση.)
Ο καστανό ρύζι, από την άλλη πλευρά, είναι πιο σκούρο από το λευκό, καθώς μόνο ο φλοιός αφαιρείται από αυτό, διατηρώντας το στρώμα πίτουρου του. Επομένως, μπορεί να φανεί ότι το καστανό ρύζι υφίσταται μόνο τη διαδικασία αποφλοίωσης. Με αυτόν τον τρόπο, είναι περισσότερο ρύζι με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, σίδηρος, φώσφορος και ασβέστιο, εκτός από Σύνθετες βιταμίνες Β. Παρά το γεγονός ότι είναι πιο θρεπτικό, αυτός ο τύπος ρυζιού καταναλώνεται λιγότερο από το λευκό ρύζι.
→ Είναι πολύ καλύτερη η κατανάλωση καφετιού ρυζιού για να χάσετε βάρος;
Το καστανό ρύζι έχει μερικά πλεονεκτήματα έναντι του λευκού ρυζιού. Πρώτον, πρέπει να θυμόμαστε ότι η παρουσία ινών βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου. Επιπλέον, οι ίνες αυξάνουν την αίσθηση κορεσμού και προκαλούν μείωση της απορρόφησης ζάχαρης. Αυτό βοηθά στην απώλεια βάρους.
Τα πλεονεκτήματα του καφέ ρυζιού δεν σταματούν εκεί. Περιλαμβάνει επίσης περισσότερες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες σχετίζονται με τις λειτουργίες του νευρικού και του μυϊκού συστήματος και με την τόνωση του μεταβολισμού.
ΠΡΟΣΟΧΗ:Η προετοιμασία της τροφής σχετίζεται άμεσα με τα αναμενόμενα αποτελέσματα στο σώμα μας. Επομένως, κατά την προετοιμασία του ρυζιού, να θυμάστε πάντα να αποφεύγετε την περίσσεια λαδιού και αλατιού.
Από την κυρία Vanessa dos Santos
Θα θέλατε να αναφέρετε αυτό το κείμενο σε σχολείο ή ακαδημαϊκό έργο; Κοίτα:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Ποια είναι η διαφορά μεταξύ λευκού και καφέ ρυζιού;"; Σχολείο της Βραζιλίας. Διαθέσιμο σε: https://brasilescola.uol.com.br/saude/qual-diferenca-entre-arroz-branco-integral.htm. Πρόσβαση στις 27 Ιουνίου 2021.