Το σπανάκι ήταν γνωστό για το σχεδιασμό του Popeye, του ναυτικού που τρέφεται με το λαχανικό και γίνεται αρκετά ισχυρός για να νικήσει όλους τους αντιπάλους του. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν δύο είδη σπανακιού. Προέρχεται από την Ασία και ανήκει στην οικογένεια Chenopodiaceae, το πραγματικό σπανάκι που εμφανίζεται στα κινούμενα σχέδια δεν καταναλώνεται στην Βραζιλία. Το σπανάκι που βρίσκεται εύκολα σε εκθέσεις και σούπερ μάρκετ είναι ενός άλλου είδους, που προέρχεται από τη Νέα Ζηλανδία.
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση που δημιουργήθηκε από το σχέδιο, το σπανάκι δεν κάνει κανέναν ισχυρό σαν τον Popeye. Αυτή η «αντοχή» θα χαρακτηριζόταν από μια υποτιθέμενη μεγάλη ποσότητα σιδήρου που υπάρχει στο λαχανικό. Στην πραγματικότητα, το σπανάκι δεν περιέχει πολύ σίδηρο όπως φανταζόταν. Αυτό που συνέβη ήταν μια σύγχυση που αφορούσε τον Αμερικανό Dr. E. Von Wolf, το 1870.
Κατά την ανάλυση του λαχανικού, ο ερευνητής τοποθέτησε την ποσότητα σιδήρου που υπάρχει στο σπανάκι με λάθος τρόπο, παραλείποντας ένα κόμμα στο αριθμός της σύνθεσης, δίνοντας έτσι την ιδέα ότι το σπανάκι είχε ποσότητα σιδήρου δέκα φορές μεγαλύτερη από αυτήν, στην πραγματικότητα, κατεχόμενος. Μόνο το 1937, μέσω έρευνας από Γερμανούς χημικούς, αυτός ο μύθος έπεσε κάτω. Ωστόσο, τα κινούμενα σχέδια των ναυτικών ήταν ήδη επιτυχία, καθώς πρωταγωνίστησε νωρίτερα το 1933.
Εκτός από το ότι δεν έχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου, το σπανάκι έχει μια ουσία που ονομάζεται οξαλικό οξύ, η οποία εμποδίζει το σώμα να απορροφά σίδηρο και άλλα μέταλλα.
Ωστόσο, το λαχανικό δεν πρέπει να καταργηθεί από τη διατροφή κανενός. Το σπανάκι έχει αντιοξειδωτικές ουσίες, υπεύθυνες για τον αποκλεισμό καρκινογόνων ουσιών. Επιπλέον, έχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Α και C, εκτός από το φυλλικό οξύ, το οποίο είναι σημαντικό για τις εγκύους, καθώς βοηθά στην πρόληψη νευρολογικών ελαττωμάτων στο μωρό.
Σημασία των τροφίμων στην υγεία - Υγεία - Σχολείο της Βραζιλίας
