Εσείς ανόργανα άλατα είναι ανόργανες ουσίες που πρέπει να καταναλώνονται από τα ζωντανά όντα για να λειτουργεί σωστά ο οργανισμός. Η έλλειψη αυτών των θρεπτικών συστατικών μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο σώμα, ακόμη και θάνατο. Εσείς ανόργανα άλατα Μπορούν να βρεθούν σε τρεις μορφές σε ζωντανούς οργανισμούς: διαλυμένα στο νερό του σώματος με τη μορφή ιόντων. με τη μορφή κρυστάλλων (όπως ανθρακικό ασβέστιο και φωσφορικό ασβέστιο που βρίσκονται στα οστά) · ή σχετίζεται με οργανικά μόρια (όπως σίδηρος στο μόριο αιμοσφαιρίνης, μαγνήσιο σε χλωροφύλλη και κοβάλτιο σε βιταμίνη Β12).
Μερικοί ανόργανα άλατα, όπως το ασβέστιο, ο φώσφορος, το θείο, το κάλιο, το νάτριο, το χλώριο και το μαγνήσιο, απαιτούνται από το σώμα μας σε σχετικά υψηλές ποσότητες (μεγαλύτερες από 100 mg / ημέρα) και για αυτό το λόγο ονομάζονται ορυκτά μακροθρεπτικά συστατικά ή μακροστοιχεία. ήδη άλλοι ανόργανα άλατα, όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος, ονομάζονται μεταλλικά μικροθρεπτικά συστατικά, ή μικροστοιχεία, γιατί χρειάζονται από τον οργανισμό σε σχετικά χαμηλές ποσότητες.
Παρακάτω είναι μια λίστα με όλα τα ανόργανα άλατα σημαντικό για τον οργανισμό μας με τις αντίστοιχες λειτουργίες τους και σε ποια τρόφιμα μπορούν να βρεθούν.
Ασβέστιο: σημαντικό συστατικό των οστών και των δοντιών. Δρα στην πήξη του αίματος, τη συστολή των μυών και τη λειτουργία των νεύρων. Βρέθηκε σε γαλακτοκομικά και πράσινα λαχανικά.
Χλώριο: βρίσκεται στο εξωκυτταρικό υγρό, δρα με νάτριο και βοηθά στην εξισορρόπηση των σωματικών υγρών και στη διατήρηση του pH. Είναι ένα από τα συστατικά του υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι. Μπορεί να βρεθεί σε επιτραπέζιο αλάτι.
Κοβάλτιο: συστατικό βιταμίνης Β12 συμμετέχει στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Αυτό το ορυκτό μπορεί να βρεθεί σε κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Χαλκός: συμμετέχει στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης, στο σχηματισμό μελανίνης (χρωστική ουσία που δίνει χρώμα στο δέρμα) και αποτελεί πολλά ένζυμα για την κυτταρική αναπνοή. Βρίσκεται κυρίως στο συκώτι, το κρέας, τα θαλασσινά, τα φασόλια, το σιτάρι και τα αυγά.
Χρώμιο: σημαντικό για τον μεταβολισμό της ενέργειας. Μπορεί να βρεθεί σε κρέατα, δημητριακά ολικής αλέσεως και μαγιά μπύρας.
Θείο: Συμμετέχει στη δομή πολλών πρωτεϊνών και είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της φυσιολογικής μεταβολικής δραστηριότητας. Αυτό το μέταλλο μπορεί να βρεθεί σε κρέας και λαχανικά.
Σίδερο: Ο σίδηρος είναι σημαντικός για το σώμα, διότι είναι ένα από τα συστατικά της αιμοσφαιρίνης, της μυοσφαιρίνης και των αναπνευστικών ενζύμων, που έχει θεμελιώδη σημασία για την κυτταρική αναπνοή. Μπορεί να βρεθεί σε συκώτι, κρέας, κρόκους αυγών, λαχανικά και πράσινα λαχανικά.
Φθόριο: αυτό το ορυκτό αποτελεί οστά και δόντια. Μπορεί να βρεθεί σε φθοριούχο νερό.
Φωσφόρος: σημαντικό συστατικό των οστών και των δοντιών, συστατικό του DNA και του RNA, και απαραίτητο για τη μεταφορά ενέργειας μέσα στα κύτταρα. Βρίσκεται κυρίως στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στα κρέατα και στα δημητριακά.
Ιώδιο: αποτελεί τις θυρεοειδικές ορμόνες. Βρέθηκαν σε θαλασσινά, ιωδιούχα επιτραπέζια αλάτι και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Μαγνήσιο: συστατικό πολλών συνενζύμων και απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία των νεύρων και των μυών. Αυτό το μέταλλο μπορεί να βρεθεί σε δημητριακά ολικής αλέσεως, πράσινα λαχανικά, κρέατα, αυγά, φασόλια, σόγια και μπανάνες.
Μαγγάνιο: βοηθά στη ρύθμιση διαφόρων χημικών αντιδράσεων. Μπορεί να βρεθεί σε δημητριακά, πράσινα λαχανικά, κρόκους αυγών και φρούτα.
Κάλιο: Ένα σημαντικό ιόν που βρίσκεται μέσα στα κύτταρα, δρα με το νάτριο στην ισορροπία υγρών του σώματος και επηρεάζει τη συστολή των μυών και τη νευρική δραστηριότητα. Μπορεί να βρεθεί σε κρέας, γάλα, φρούτα, λαχανικά, φασόλια και δημητριακά.
Σελήνιο: όταν συνδυάζεται με τη βιταμίνη, αποτρέπει την αναιμία και τη στειρότητα. Βρίσκεται σε κρέας, οστρακοειδή, συκώτι και όσπρια.
Νάτριο: Αυτό το μέταλλο βοηθά στην εξισορρόπηση των υγρών του σώματος και είναι απαραίτητο για τη διεξαγωγή της νευρικής ώθησης. Μπορεί να βρεθεί σε επιτραπέζιο αλάτι.
από την Paula Louredo
Αποφοίτησε στη Βιολογία
Πηγή: Σχολείο της Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sais-minerais.htm