Πεπτικό σύστημα: όργανα, αδένες, περίληψη

Ο πεπτικό σύστημα Είναι το σύστημα ανθρώπινου σώματος υπεύθυνο για τη διασφάλιση της επεξεργασίας των τροφίμων που τρώμε, προώθηση της απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών που περιέχονται σε αυτό και της εξάλειψης υλικού που δεν θα χρησιμοποιηθεί από το σώμα. Αυτή η επεξεργασία είναι εγγυημένη χάρη στη δράση των διαφόρων οργάνων που αποτελούν το κανάλι τροφίμων, καθώς και την παρουσία του αδένες αξεσουάρ, τα οποία συνθέτουν ουσίες που είναι απαραίτητες στη διαδικασία πέψης.

Τα όργανα που απαρτίζουν το πεπτικό σύστημα είναι τα στόμα, φάρυγγα, οισοφάγος, στομάχι, το λεπτό έντερο, το παχύ έντερο και τον πρωκτό. Οι βοηθητικοί αδένες αυτού του συστήματος είναι οι σιελογόνων αδένων, το πάγκρεας και το συκώτι.

Διαβάστε επίσης:Ανθρώπινο σώμα - μέρη του σώματος και οι λειτουργίες τους

Όργανα του πεπτικού συστήματος

Τα όργανα του πεπτικού συστήματος είναι υπεύθυνα για τη διασφάλιση της πρόσληψης τροφής, της πέψης, της απορρόφησης των θρεπτικών ουσιών και της εξάλειψης όσων δεν χρειάζεται ο οργανισμός. Στη συνέχεια, θα μάθουμε περισσότερα για κάθε συστατικό του πεπτικού συστήματος, καθώς και για το ρόλο του στη διαδικασία πέψης.

Κοιτάξτε τα όργανα που αποτελούν το πεπτικό σύστημα.

→ Στόμα

Το στόμα ξεκινά την πέψη. Τα δόντια μας προάγουν τη μηχανική πέψη, διασφαλίζοντας ότι τα τρόφιμα τεμαχίζονται, συνθλίβονται και συνθλίβονται. Εκτός από τη δράση των δοντιών, τα τρόφιμα στο στόμα υφίστανται τη δράση του Σάλιο, που εκκρίνεται από τους σιελογόνους αδένες. Το σάλιο περιέχει το ένζυμο αμυλάση, επίσης γνωστός ως πτυαλίνη, που προάγει την έναρξη της πέψης υδατανθράκων.

Η γλώσσα είναι επίσης σημαντική σε αυτό το στάδιο, διασφαλίζοντας ότι το φαγητό αναμιγνύεται με το σάλιο και σχηματίζει το λεγόμενο κέικ φαγητού. Είναι η γλώσσα που βοηθά επίσης στην κατάποση του βλωμού, ωθώντας το προς τον φάρυγγα.

Διαβάστε επίσης: Δόντια, δομές που συμμετέχουν στη μηχανική πέψη στο στόμα.

→ Φάρυγγας

Αυτό το όργανο είναι κοινό στο πεπτικό και αναπνευστικό σύστημα, ανοίγοντας προς την τραχεία και τον οισοφάγο. Ο βλωμός ταξιδεύει από τον φάρυγγα στον οισοφάγο.

→ Οισοφάγος

Είναι το σωληνοειδές, μυϊκό όργανο που συνδέει τον φάρυγγα με το στομάχι. Ο βλωμός φτάνει στο στομάχι χάρη στις συσπάσεις των λείων μυών που σχηματίζουν τον οισοφάγο. Αυτές οι συστολές ονομάζονται περισταλτικές συστολές.

→ Στομάχι

Στο στομάχι, το bolus τροφής μετατρέπεται σε χυμό αφού αναμιχθεί με γαστρικό χυμό.

Το στομάχι είναι το διασταλμένο όργανο του πεπτικού συστήματος και βρίσκεται ακριβώς κάτω από το διάφραγμα. Σε αυτό το όργανο, το bolus τροφής υφίσταται τη δράση του πεπτικού χυμού, που ονομάζεται γαστρικό υγρό, το οποίο αναμιγνύεται με αυτό χάρη στη μυϊκή δραστηριότητα του οργάνου. Σε αυτό το σημείο, το κέικ τροφίμων ονομάζεται τώρα χυμός.

Ο γαστρικός χυμός έχει μεταξύ των συστατικών του το πεψίνη, που δρα στην πέψη των πρωτεϊνών, και υδροχλωρικό οξύ, το οποίο κάνει το pH του στομάχου χαμηλό και προάγει την ενεργοποίηση της πεψίνης. Γενικά, το υδροχλωρικό οξύ και η πεψίνη δεν ερεθίζουν το στομάχι, καθώς έχει βλέννα που το επικαλύπτει. Επιπλέον, υπάρχει μια συνεχής ανανέωση των κυττάρων που ευθυγραμμίζουν το εσωτερικό του στομάχου.

Διαβάστε επίσης: Γιατί το στομάχι κάνει θόρυβο;

→ Το λεπτό έντερο

Είναι το μεγαλύτερο τμήμα του πεπτικού συστήματος, μήκους περίπου 6 μέτρων. Έχει τρία τμήματα: το δωδεκαδάκτυλο, το νήστιμο και τον ειλεό. Σε αυτό το τμήμα του πεπτικού συστήματος, η πέψη ολοκληρώνεται και τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται. Το όργανο είναι υπεύθυνο για το μεγαλύτερο μέρος της διαδικασίας πέψης.

Στο πρώτο τμήμα, που ονομάζεται το δωδεκαδάκτυλο, το χυμό, που προέρχεται από το στομάχι, υφίσταται δράση παγκρεατικών εκκρίσεων (παγκρεατικός χυμός), χολή και εκκρίσεις που παράγονται από το ίδιο το λεπτό έντερο (εντερικός ή εντερικός χυμός). Ο παγκρεατική έκκριση, πλούσιο σε διττανθρακικό άλας, βοηθά στην εξουδετέρωση της οξύτητας του χυμού. Επιπλέον, έχει αρκετά ένζυμα, όπως τρυψίνη και χυμοτρυψίνη, που δρουν στις πρωτεΐνες.

Ο χολή, που παράγεται από το ήπαρ και αποθηκεύεται στη χοληδόχο κύστη, δρα ως γαλακτωματοποιητής, διευκολύνοντας την πέψη των λιπιδίων. Η έκκριση που παράγεται από το λεπτό έντερο είναι πλούσια σε ένζυμα, όπως αμινοπεπτιδάση (δρα σε αμινοξέα), νουκλεοσιδάσες και φωσφατάσες (δρα σε νουκλεοτίδια).

Η νήστιδα και ο ειλεός, τα ακόλουθα τμήματα του λεπτού εντέρου, ενεργούν κυρίως στην απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών, χάρη στην παρουσία βίλες και μικροβίλες. Οι βίλες είναι πτυχές στην επένδυση του εντέρου, ενώ οι μικροβίλοι είναι προεξοχές στα επιθηλιακά κύτταρα των λαχνών.

Οι βίλες και οι μικροβίλες αυξάνουν την επιφάνεια απορρόφησης του λεπτού εντέρου.

→ Παχύ έντερο

Με μήκος περίπου 1,5 m, αυτό το όργανο είναι υπεύθυνο για την απορρόφηση νερού και το σχηματισμό μάζας κοπράνων. Επιπλέον, χωρίζεται σε τυφλό, άνω κάτω τελεία και ευθεία. Στο τυφλό, υπάρχει μια προβολή που ονομάζεται προσάρτημα, γνωστή για τη φλεγμονή του (σκωληκοειδίτιδα). Το ορθό καταλήγει σε ένα στενό κανάλι - που ονομάζεται πρωκτικό κανάλι - το οποίο ανοίγει προς τα έξω στον πρωκτό, μέσω του οποίου περνά το σκαμνί.

Βοηθητικοί αδένες του πεπτικού συστήματος

Οι βοηθητικοί αδένες του πεπτικού συστήματος απελευθερώνουν εκκρίσεις που συμμετέχουν στη διαδικασία πέψης. Είναι αυτοί:

• Σιελογόνων αδένων: υπεύθυνη για την παραγωγή σάλιου, μιας ουσίας πλούσιας σε νερό, αλλά έχει επίσης και άλλα συστατικά, όπως ένζυμα και γλυκοπρωτεΐνες. Το σάλιο βοηθά στη λίπανση του φαγητού και έχει επίσης αντιβακτηριακή δράση.
• Παγκρέας: μικτός αδένας, δηλαδή έχει ενδοκρινικές και εξωκρινείς λειτουργίες. Το εξωκρινικό τμήμα του είναι υπεύθυνο για την παραγωγή παγκρεατικού χυμού, ο οποίος έχει μια σειρά ενζύμων που δρουν στην πέψη, εκτός από όξινο ανθρακικό, το οποίο εξουδετερώνει την οξύτητα του χυμού. Το ενδοκρινικό τμήμα του παγκρέατος είναι υπεύθυνο για την παραγωγή ορμονών ινσουλίνη και γλυκαγόνη.
• Συκώτι: δεύτερο μεγαλύτερο όργανο στο ανθρώπινο σώμα, δεύτερο μόνο στο δέρμα. Δρα σε πολλές λειτουργίες του σώματος, ωστόσο, στην πέψη, ο ρόλος του είναι να διασφαλίσει την παραγωγή χολής, μιας ουσίας που αποθηκεύεται στη χοληδόχο κύστη και, αργότερα, απελευθερώνεται στο δωδεκαδάκτυλο. Η χολή δρα στη γαλακτωματοποίηση των λιπών, λειτουργεί ως ένα είδος απορρυπαντικού, διευκολύνοντας τη δράση των ενζύμων που είναι υπεύθυνα για τη διάσπαση του λίπους.

Δείτε επίσης: Κίρρωση - η ασθένεια που επηρεάζει το ήπαρ

Περίληψη για το πεπτικό σύστημα

• Το πεπτικό σύστημα δρα στην επεξεργασία τροφίμων, διασφαλίζοντας την απορρόφηση σημαντικών θρεπτικών ουσιών για το σώμα.

• Το πεπτικό σύστημα αποτελείται από το στόμα, τον φάρυγγα, τον οισοφάγο, το στομάχι, το λεπτό έντερο, το παχύ έντερο και τον πρωκτό. Οι ακόλουθοι βοηθητικοί αδένες αποτελούν επίσης μέρος αυτού του συστήματος: σιελογόνους αδένες, πάγκρεας και ήπαρ.

• Η πέψη ξεκινά στο στόμα, με τη δράση του σάλιου και των δοντιών.

• Ο βλωμός πηγαίνει στον φάρυγγα, στον οισοφάγο και φτάνει στο στομάχι, όπου υφίσταται τη δράση του γαστρικού χυμού και μετατρέπεται σε χυμό.

• Ο χυμός φτάνει στο λεπτό έντερο και υφίσταται τη δράση των εκκρίσεων που παράγονται από το λεπτό έντερο, το πάγκρεας και το ήπαρ. Στο λεπτό έντερο, παρατηρείται μεγάλη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

• Στο παχύ έντερο, υπάρχει ο σχηματισμός περιττωμάτων, τα οποία αποβάλλονται στο εξωτερικό περιβάλλον μέσω του πρωκτού.

Από τη Vanessa Sardinha dos Santos
Καθηγητής Βιολογίας

Πηγή: Σχολείο της Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/sistema-digestivo.htm