Τα αμινοξέα, που ονομάζονται επίσης πεπτίδια, αντιπροσωπεύουν τη μικρότερη στοιχειακή μονάδα στη σύσταση μιας πρωτεΐνης. Τα αμινοξέα έχουν δύο λειτουργίες στις δομές τους:
λειτουργία αμίνης: παρουσία της αμινομάδας ─ ΝΗ2, που χαρακτηρίζει τη βασικότητα.
λειτουργία καρβοξυλικού οξέος: παρουσία της καρβοξυλικής ομάδας COOH, που χαρακτηρίζει την οξύτητα.
Καθώς παρουσιάζουν τόσο όξινο όσο και βασικό χαρακτήρα, τα αμινοξέα ονομάζονται αμφοτερικές ενώσεις και αντιδρούν τόσο με βάσεις όσο και με οξέα.
Τα αμινοξέα ταξινομούνται σε βασικά και μη απαραίτητα. Τα βασικά είναι απαραίτητα για την υγεία μας, αλλά το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να τα συνθέσει, είναι Στη συνέχεια, πρέπει να καταναλώσω αυτά τα αμινοξέα με τη μορφή τροφής, ώστε να μην εμφανιστεί υποσιτισμός να ταΐσει. Μεταξύ των βασικών αμινοξέων που έχουμε, για παράδειγμα, βαλίνη, λυσίνη, τρυπτοφάνη, λευκίνη, ισολευκίνη, φαινυλαλανίνη, μεθειονίνη και θρεονίνη.
Τα μη απαραίτητα αμινοξέα συντίθενται από τον οργανισμό από την κατάποση τροφής, με κύριες πηγές το κρέας, το γάλα και τα αυγά.
Τα αμινοξέα είναι κρίσιμα στην οικοδόμηση του σώματος. Εκτός από την παραγωγή κυττάρων και την ανάκτηση ιστών, σχηματίζουν αντισώματα για την καταπολέμηση βακτηρίων και ιών που μπορεί να μας μολύνουν. Αυτές οι ενώσεις αποτελούν μέρος των ενζύμων και του ορμονικού συστήματος και είναι υπεύθυνες για τη σύνθεση του νουκλεοπρωτεΐνες (RNA και DNA) και μεταφέροντας οξυγόνο σε όλο το σώμα και εξακολουθούν να συμμετέχουν στις δραστηριότητες του μυς.
Για να μάθετε εάν το σώμα έχει την ποσότητα των αμινοξέων που είναι απαραίτητα για την ευημερία μας, μπορεί να πραγματοποιηθεί η δοσολογία των αμινοξέων στο αίμα μας. Αυτό είναι δυνατό μόνο χάρη στην αντίδραση αυτής της ένωσης με άζωτο που παράγει νιτρώδες οξύ και ένα υδροξυοξύ. Η εφαρμογή αυτής της αντίδρασης είναι ο καθοριστικός παράγοντας στη δοσολογία των αμινοξέων στο αίμα, μετρά τον όγκο του παραγόμενου αζώτου (Η μέθοδος του slyke).
Μην σταματάς τώρα... Υπάρχουν περισσότερα μετά τη διαφήμιση.)
Από τη Lria Alves
Αποφοίτησε στη Χημεία
Θα θέλατε να αναφέρετε αυτό το κείμενο σε σχολείο ή ακαδημαϊκό έργο; Κοίτα:
SOUZA, Líria Alves de. "Οργανικές λειτουργίες στα αμινοξέα"; Σχολείο της Βραζιλίας. Διαθέσιμο σε: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/funcoes-organicas-nos-aminoacidos.htm. Πρόσβαση στις 28 Ιουνίου 2021.
