Οι κόνδυλοι είναι φυτά που χαρακτηρίζονται από το ότι έχουν ανθεκτικό και υπόγειο στέλεχος - συνήθως με στρογγυλεμένο ή οβάλ σχήμα - όπου αποθηκεύονται τα θρεπτικά του συστατικά.
Το ενεργειακό απόθεμα στο στέλεχος έχει τη λειτουργία να παρέχει θρεπτικά συστατικά στο φυτό κατά την αρχική φάση ανάπτυξής του, ειδικά όταν δεν είναι ακόμη σε θέση να πραγματοποιήσει φωτοσύνθεση.
Οι ρίζες, από την άλλη πλευρά, συμμετέχουν στην ανάπτυξη μεταφέροντας νερό και θρεπτικά συστατικά, αλλά δεν έχουν τη λειτουργία να τα αποθηκεύουν.
Αυτά τα λαχανικά είναι πολύ θρεπτικά και πλούσια σε βιταμίνες Α, C και μερικές βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Έχουν επίσης καλή ποσότητα αμύλου, η οποία είναι μία από αυτές που είναι υπεύθυνες για την ανάπτυξή τους. Επειδή περιέχουν άμυλο στη σύνθεσή τους, όταν καταναλώνονται, είναι σε θέση να παρέχουν μια καλή ποσότητα ενέργειας.
Διαφορά μεταξύ κονδύλων, βολβών και ριζών
Είναι κοινό ότι αυτοί οι τρεις τύποι λαχανικών συγχέονται, καθώς έχουν παρόμοιες πτυχές και ορισμένα κοινά χαρακτηριστικά.
Διακρίνονται κυρίως από το μέρος του φυτού όπου αποθηκεύονται τα θρεπτικά τους συστατικά. Κοίτα:
Πατάτες (κόνδυλοι), τεύτλα (ρίζες) και κρεμμύδια (βολβοί).
Εσείς κόνδυλοι, όπως έχουμε δει, έχουν τις ρίζες τους υπόγεια και η αποθήκευση των θρεπτικών ουσιών γίνεται στο στέλεχος.
Οι πατάτες και τα γιαμ είναι πολύ γνωστοί κονδύλοι και χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα.
Στο ρίζες - ονομάζεται επίσης κονδύλων ρίζες - έχουν το στέλεχος από το έδαφος και το βρώσιμο μέρος είναι υπόγειο. Τα θρεπτικά συστατικά, σε αντίθεση με τους κονδύλους, αποθηκεύονται στις ρίζες τους.
Μερικά παραδείγματα είναι: τεύτλα, μανιόκα, γογγύλια και καρότα.
ήδη το λαμπτήρες, όπως οι κόνδυλοι, αποθηκεύουν επίσης θρεπτικά συστατικά στο στέλεχος τους, το οποίο είναι εξίσου υπόγειο. Ωστόσο, το σχήμα του είναι διαφορετικό, πιο επίπεδο - σε σύγκριση με ένα tubercle.
Το σκόρδο και τα κρεμμύδια είναι παραδείγματα βολβών.
Οφέλη της κατανάλωσης κονδύλων
Οι κόνδυλοι είναι πλούσιοι σε πολλές σημαντικές βιταμίνες για την καλή λειτουργία του σώματος. Είναι επίσης εξαιρετικές πηγές ορυκτών.
Η τακτική κατανάλωση αυτών των λαχανικών παρέχει επίσης ενέργεια, καθώς το άμυλο (υδατάνθρακες) είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας. Επομένως, η κατανάλωση κονδύλων υποδεικνύεται, για παράδειγμα, πριν από την άσκηση σωματικών ασκήσεων.
Επιπλέον, αποτελούν επίσης πηγή ινουλίνης, μια σημαντική ουσία για την εξασφάλιση της απορρόφησης ασβεστίου και μαγνησίου από τον οργανισμό.
Δείτε επίσης την έννοια του Λαχανικά και λαχανικά.
