το βρασμό είναι το αλλαγή από υγρή σε αέρια κατάσταση, είναι ένα ενδοθερμικό φυσικό φαινόμενο που ενδιαφέρει τους κλάδους της Φυσικής και της Χημείας. Ένα παράδειγμα βρασμού είναι το βραστό νερό.
Ο Σημείο βρασμού είναι η θερμοκρασία στην οποία ορισμένα υγρά αρχίζουν να βράζουν. Τα σημεία βρασμού των καθαρών υγρών είναι γνωστά. Για παράδειγμα, το σημείο βρασμού του καθαρού νερού στη στάθμη της θάλασσας είναι 100 βαθμοί Κελσίου και 212 βαθμοί Φαρενάιτ.
Ο βρασμός είναι επίσης ο σχηματισμός αερίων κατά τη διαδικασία ζύμωσης.
Με μια εικονιστική έννοια, η λέξη ebullition αντιστοιχεί επίσης στην αρχή μιας σύγχυσης ή μεγάλου ενθουσιασμού.
Για παράδειγμα: "Η διαδήλωση διεξήχθη ειρηνικά, έως ότου μια βίαιη δράση έφερε σε όλους βρασμό". Με την πιο θετική έννοια, όπως "η πίστα έφτασε σε βράση" μπορεί να αντικατασταθεί από βρασμό, όπως στο "έβραζε στο πάτωμα".
Μεταξύ των συνωνύμων του ebullition, έχουμε τις λέξεις βρασμός, ζύμωση, αναβρασμός, ανησυχία, ευφορία και διέγερση.
Βράσιμο, εξάτμιση και θέρμανση
Ο βρασμός, η εξάτμιση και η θέρμανση είναι οι τρεις διαδικασίες εξάτμισης, που είναι η μετάβαση από τη φυσική προς την αέρια κατάσταση.
Ο βρασμός είναι η ταχεία αλλαγή της κατάστασης και χαρακτηρίζεται από το σχηματισμό μικρών φυσαλίδων στην επιφάνεια του υγρού.
Ο θέρμανση είναι το ταχύτερο πέρασμα των τριών διαδικασιών. Ένα παράδειγμα είναι όταν μια σταγόνα νερού αγγίζει μια καυτή μεταλλική επιφάνεια, όπως μια εστία.
Ο εξάτμιση Είναι η πιο αργή διαδικασία και συμβαίνει με σταθερή πίεση που δρα στα μόρια του νερού, τα οποία σταδιακά μετατρέπονται σε κατάσταση αερίου. Εμφανίζεται σε θερμοκρασίες χαμηλότερες από το σημείο βρασμού.
Μάθετε για τις έννοιες του Εξάτμιση, Εξάτμιση και Θέρμανση.
ήδη το συμπύκνωση είναι όταν ο ψυχρός ατμός μετατρέπεται σε υγρό, σε μια διαδικασία αλλαγής της φυσικής κατάστασης αντίθετα με την εξάτμιση. Όπως, για παράδειγμα, όταν σχηματίζονται σταγονίδια νερού γύρω από ένα κρύο δοχείο.
βράσιμο και τήξη
Το βρασμό είναι το πέρασμα από υγρό σε αέρια κατάσταση, ενώ η σύντηξη πηγαίνει από στερεά σε υγρή κατάσταση. Το νερό, για παράδειγμα, πηγαίνει σε λιωμένη κατάσταση όταν αλλάζει από πάγο σε υγρό.
Ο σημείο σύντηξης του νερού είναι στους 0 βαθμούς Κελσίου.
Το αντίθετο της σύντηξης είναι το στερεοποίηση, δηλαδή όταν η ύλη αλλάζει από υγρό σε στερεά κατάσταση.
Σημείο βρασμού γάλακτος
Το γάλα δεν είναι καθαρό υγρό, επομένως δεν έχει ιδανικό σημείο βρασμού. Αλλά η διαδικασία βρασμού της είναι περίπου 100 βαθμοί Κελσίου, καθώς αποτελείται κυρίως από νερό.
Το λίπος και μερικές από τις πρωτεΐνες που περιέχονται στο γάλα δημιουργούν ένα λεπτό στρώμα όταν είναι πάνω από 60 βαθμούς, που ονομάζεται κρέμα. Αυτή η κρέμα εμποδίζει τις φυσαλίδες ατμού που σχηματίζονται από βραστό νερό να περάσουν πέρα από την επιφάνεια του υγρού, γεγονός που τις κάνει να επεκτείνονται μέχρι την άκρη του δοχείου, προκαλώντας διαρροή του γάλακτος.
