Πολλά φυτά θεωρούνται αχρησιμοποίητα από τον πληθυσμό, αναγνωρίζονται μόνο ως θάμνος, παράσιτο ή ζιζάνιοΩστόσο, πολλά είδη μπορούν, ναι, να χρησιμεύσουν ως τρόφιμα και ακόμη και να έχουν μεγάλη θρεπτική αξία. Αυτόείσαι λαχανικά λίγο χρησιμοποιημένοΟκαλούνται μόνοΟτων PANCs –ένας αρκτικόλεξο για "μη συμβατικά φυτά τροφίμων " –, ένας όρος που δημιουργήθηκε το 2008 από σιβιολόγος Valdely Ferreira Kinupp.
→ Τα PANC
Όταν μιλάμε για PANC, αναφερόμαστεφυτά ή ο μέρη φυτών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε τρόφιμα, Τι δεν χρησιμοποιούνται στην καθημερινή ζωή τουσε άτομα γενικά. Αυτά τα λαχανικά, ωστόσο, δεν αποτελούν μια ομοιογενή ομάδα, όπως μια φυτική οικογένεια, και μπορεί να περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, τόσο τα φυσικά όσο και τα εξωτικά φυτά, ή τα φυτά που παράγονται αυθόρμητα και καλλιεργημένος.
Αξίζει να σημειωθεί ότι τα PANC μπορούν να καταναλώνονται συνήθως σε ορισμένες περιοχές, επομένως δεν λαμβάνονται υπόψη σε αυτές τις περιοχές σαν μη συμβατικό. Επομένως, μπορούμε να πούμε ότι, για να είναι PANC, πρέπει να αναλυθεί το πλαίσιο στο οποίο εισάγεται αυτό το φυτό.
Είναι πολύ κοινό για τους ανθρώπους να συσχετίζουν τα PANC με εκείνα τα φυτά που γεννιούνται μόνα τους, αυθόρμηταΩστόσο, δεν ακολουθούν όλα αυτά τα χαρακτηριστικά το PANC και καλλιεργούνται ορισμένα είδη. Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να γνωρίζετε και να χρησιμοποιείτε μόνο φυτά που έχουν τα γνωστά συστατικά τους, προκειμένου να αποφευχθεί κάθε είδους μέθη.
→ Πώς να καταναλώσετε ένα PANC
Όπως όλα τα λαχανικά που γνωρίζουμε, κάθε PANC έχει διαφορετικό τρόπο παρασκευής. Πολλά φυτά μπορούν να καταναλωθούν στη φύση, χρησιμοποιείται με τη μορφή χυμού ή σε σαλάτες. Άλλοι μπορούν να καταναλωθούν μαγειρεμένοι ή κοκκινισμένοι, και υπάρχουν ακόμα εκείνοι που πρέπει να μαγειρευτούν.
Μην σταματάς τώρα... Υπάρχουν περισσότερα μετά τη διαφήμιση;)
Η υποχρέωση μαγειρέματος οφείλεται στο γεγονός ότι πολλοί τα φυτά πρέπει να περάσουν με αυτό επεξεργάζομαι, διαδικασία Για να εξαλείψει ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα υγείας. Άλλοι, ωστόσο, μαγειρεύονται για να τα κάνουν πιο μαλακά. Επομένως, πριν προετοιμάσετε ένα PANC, προσπαθήστε να μάθετε περισσότερα για αυτό.
→ Παραδείγματα PANCS
Σόρελ (Rumex ακετοσέλλα): Τα φύλλα του έχουν όξινη γεύση και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες και χυμούς.
Purslane (talinum paniculatum): Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα σας στη φύση ή κοκκινιστό. Οι σπόροι του είναι επίσης βρώσιμοι.
Μικρή Καπουτσίν (tropaeolum majus): Τα φύλλα, τα λουλούδια και οι σπόροι αυτού του φυτού μπορούν να καταναλωθούν. Έχει πικάντικη γεύση και συνήθως παρασκευάζεται σε σάλτσες, σάλτσες, ψωμιά και σαλάτες, για παράδειγμα.
Καπίκοβα (Erechtites valerianifolius): Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμό, σε σαλάτες και σοταρισμένο ή ως καρύκευμα. Έχει πικάντικη γεύση.
Καρούρου (Αμάρανθος spp.): Έχει γεύση παρόμοια με το σπανάκι και, για κατανάλωση, πρέπει να λευκαίνεται. Χρησιμοποιείται για να συνοδεύει το κρέας ή να παρασκευάζεται με φασόλια.
Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata, Pereskia bleo και Pereskia grandifolia): Ξεχωρίζει για το ότι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Χρησιμοποιείται σε γεμίσματα και ως χρωστική. Τα φύλλα και τα φρούτα είναι βρώσιμα.
Taioba (xanthosoma taioba): Φύλλα, μίσχοι και πατάτες μπορούν να καταναλωθούν, ωστόσο πρέπει να λευκαστούν ή να μαγειρευτούν. Αυτό το λαχανικό δεν πρέπει να τρώγεται ωμό.
Προσοχή: Μην καταναλώνετε φυτά που δεν γνωρίζετε για την προέλευση ή την ταυτότητά τους, καθώς πολλά μπορεί να είναι τοξικά.
Από την κυρία Vanessa Sardinha dos Santos
Θα θέλατε να αναφέρετε αυτό το κείμενο σε σχολείο ή ακαδημαϊκό έργο; Κοίτα:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Μη συμβατικά φυτά τροφίμων (PANC)" Σχολείο της Βραζιλίας. Διαθέσιμο σε: https://brasilescola.uol.com.br/saude/plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs.htm. Πρόσβαση στις 27 Ιουνίου 2021.