Οι καταναλωτές φοβούνται τόσα νέα για μολυσμένα τρόφιμα, τα οποία αφορούν κυρίως ποτά όπως αναψυκτικά, χυμούς και ποτά σοκολάτας. Και αυτό είναι πραγματικά κάτι ανησυχητικό, καθώς διάφορα στατιστικά στοιχεία δείχνουν ότι το φαγητό μπορεί να είναι επικίνδυνο έργο.
Για παράδειγμα, περίπου 130 εκατομμύρια των ανθρώπων που ζουν στην Ευρωπαϊκή Περιφέρεια της ΠΟΥ (Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας) επηρεάζονται ετησίως από τροφικές ασθένειες. Επίσης, σύμφωνα με την ΠΟΥ, το 1998, περίπου 2,2 εκατομμύρια ανθρώπων, όντας 1,8 εκατομμύρια παιδιά, πέθανε από διαρροϊκές παθήσεις παγκοσμίως.
Επιπλέον, αυτό το πρόβλημα αντιπροσωπεύει επίσης μια μεγάλη απώλεια από οικονομική άποψη για μεγάλους παραγωγούς τροφίμων και ποτών, οι οποίοι επιπλέον έχουν μια αρνητική διαφήμιση, μειώνοντας τον αριθμό των πωλήσεων, μπορεί να χρειαστεί να πληρώσει τεράστια ποσά ζημιών και να χάσει πολλά χρήματα κάνοντας το ανάκληση (Αγγλική λέξη που σημαίνει "call back", που χρησιμοποιείται για να υποδείξει ένα αίτημα για επιστροφή παρτίδας ή ολόκληρης της σειράς προϊόντων που έκανε ο κατασκευαστής).
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι υπάρχουν νέες εναλλακτικές λύσεις για να γίνουν πιο ασφαλή τα τρόφιμα μας. Ένας από αυτούς προτάθηκε από τον Μπράσκεμ, μια εταιρεία που κατασκευάζει χημικά και πετροχημικά προϊόντα για τους πιο ποικίλους τομείς, συμπεριλαμβανομένων των πλαστικών που χρησιμοποιούνται στη συσκευασία της βιομηχανίας τροφίμων.
Πετροχημική εικόνα Braskem[1]
Ο Patrick Teyssonneyre, διευθυντής καινοτομίας του Braskem για τα πολυμερή, ανακοίνωσε ότι η εταιρεία σκοπεύει να επενδύσει στην ανάπτυξη ενός «Έξυπνη» συσκευασία, με αισθητήρες ευαίσθητους σε παράγοντες όπως οι αλλαγές στη θερμοκρασία, το pH και τους μικροοργανισμούς, που μπορούν να υποδείξουν εάν το φαγητό είναι μολυσμένο.
Πιστεύουν ότι μέσα σε τέσσερα χρόνια αυτό το πακέτο θα ολοκληρωθεί. Αρχικά, ωστόσο, δεν θα χρησιμοποιηθεί για όλους τους τύπους προϊόντων, αλλά για συγκεκριμένα τρόφιμα και στη συνέχεια θα αναπτυχθεί για άλλους.
Η έξυπνη συσκευασία θα περιέχει μια ρητίνη που αλλάζει χρώμα
Η συσκευασία θα περιέχει μια ρητίνη που θα αλλάξει χρώμα όταν αντιδρά με επίπεδα οξυγόνου και θερμοκρασία, υποδεικνύοντας εάν υπήρχε διαρροή, παραβίαση της συσκευασίας, εάν το προϊόν δεν βρίσκεται στη σωστή θερμοκρασία, γεγονός που το προκαλεί να χαλάσει και θα δείξει εάν το τρόφιμο είναι υποβαθμισμένο ή μολυσμένο.
Αυτή η τεχνολογική καινοτομία θα αντιπροσωπεύει μεγάλα πλεονεκτήματα, καθώς οι εταιρείες παραγωγής δεν είναι σε θέση να επιθεωρήσουν όλα διαδρομές μέσω των οποίων περνά το φαγητό, για παράδειγμα, πώς οι προμηθευτές συσκευάζουν αυτά τα προϊόντα και τα προϊόντα τους μεταφορά.
Παραγωγή και μεταφορά τροφίμων[2]
Η αλλαγή χρώματος στη συσκευασία θα δείξει πού βρισκόταν το πρόβλημα, είτε στη διαδικασία παραγωγής, στη μεταφορά, στον προμηθευτή (όπως σούπερ μάρκετ) είτε στο σπίτι του καταναλωτή. Τώρα απομένει να δούμε πώς θα εξελιχθεί αυτή η τεχνολογία και τι θα γίνει πραγματικότητα τα επόμενα χρόνια.
* Πίστωση συντακτικής εικόνας:
[1] Συγγραφέας: Braskem Βραζιλία/ Πηγή: Wikimedia Commons;
[2] Αριστερή εικόνα: Συγγραφέας: Ρόμπερτ Kneschke/ Πηγή: Shutterstock.com.
Από την Jennifer Fogaça
Αποφοίτησε στη Χημεία
Πηγή: Σχολείο της Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/embalagem-que-alerta-se-alimento-esta-contaminado.htm
