Στο νιτρίλια, επίσης λέγεται κυανίδια, είναι μια κατηγορία οργανικών ενώσεων στις οποίες η λειτουργική τους ομάδα (__C≡N) λαμβάνεται αντικαθιστώντας το υδρογόνο στο αέριο υδροκυάνιο (HCN - εξ ου και το όνομα κυανίδιο) με κάποια οργανική ρίζα. Το ίδιο το αέριο κυανίδιο θεωρείται νιτρίλιο.
Ονοματολογία:
Η ονοματολογία των νιτριλίων μπορεί να γίνει με δύο τρόπους:
Παραδείγματα:
Χρήσεις, εφαρμογές και προμήθειες:
Τα νιτρίλια εμφανίζονται σε διάφορα μέρη της φύσης, δείτε μερικές από αυτές τις εμφανίσεις:
* Εξόρυξη φυτοφαρμάκων: Το αιθανονιτρίλιο, γνωστότερο ως ακετονιτρίλιο, είναι ένας διαλύτης που χρησιμοποιείται ευρέως στην Οργανική Χημεία για την εξαγωγή φυτοφαρμάκων από δείγματα φυτών, σπόρων και παραγώγων σόγιας. Αυτό καθιστά δυνατή την αναγνώριση των φυτοφαρμάκων που χρησιμοποιήθηκαν.
* Σύστημα άμυνας των ζώων: Το πολυδεσμίδιο είναι ένα τυφλό αποσυντιθέμενο ζώο που ζει στα υπολείμματα λαχανικών, φρούτων και κρέατος. Προστατεύεται παράγοντας υδροκυανικό οξύ, το οποίο εξουδετερώνει τους εχθρούς του. Το υδροκυανικό οξύ είναι αέριο υδροκυάνιο σε υδατικό μέσο, απελευθερώνοντας ιόντα Η
+ και CN-. Αυτό το τελευταίο ιόν είναι εξαιρετικά τοξικό και μπορεί να σκοτώσει.* Σε σπόρους και λαχανικά: σπόροι φρούτων όπως ροδάκινα, σταφύλια, κεράσια και μήλα περιέχουν σε μικρές ποσότητες ένα νιτρίλιο που ονομάζεται αμυγδαλίνη, του οποίου η δομή φαίνεται παρακάτω. Επιπλέον, αυτή η ένωση υπάρχει επίσης στα φύλλα και τις ρίζες της άγριας μανιόκας. Επομένως, όταν ταΐζετε αυτό το λαχανικό σε βοοειδή, είναι απαραίτητο να τα κόψετε καλά και να τα αφήσετε να στεγνώσουν στον ήλιο, έτσι ώστε το HCN να εξατμιστεί. Και όταν φτιάχνουμε φαγητό για ανθρώπους, είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
*Κατασκευή συνθετικών υφασμάτων: το ακετονιτρίλιο ή το κυανιούχο βινύλιο είναι το νιτρίλιο που χρησιμοποιείται περισσότερο για αυτόν τον τύπο παραγωγής ·
* Μεταλλουργία και μεταλλική ηλεκτροαπόθεση (γαλβαπλαστική): διαλύματα κυανιδίου χρησιμοποιούνται ευρέως σε βιομηχανίες για αυτούς τους σκοπούς.
* Δηλητήρια: Πολλές ταινίες κατάσκοπων ή αστυνομίας δείχνουν ότι κάψουλες που περιέχουν κυανιούχο νάτριο ή κάλιο αντιδρούν με το υδροχλωρικό οξύ στο στομάχι και προκαλούν το άτομο να πεθάνει από δηλητηρίαση. Μια πραγματική περίπτωση ήταν αυτή του Ρώσου μοναχού Ρασπούτιν, ο οποίος, το 1916, υπέστη απόπειρα δηλητηρίασης από κυανίδιο που αναμίχθηκε σε μια πουτίγκα. Δεν πέθανε επειδή η γλυκόζη και η σακχαρόζη συνδυάζονται με το κυανίδιο για να παράγουν κυανυδρίνη, η οποία ουσιαστικά δεν έχει τοξικότητα.
Από την Jennifer Fogaça
Αποφοίτησε στη Χημεία
Πηγή: Σχολείο της Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/nitrilas-ou-cianetos.htm
