Στο διαδικασία πέψης, η προσλαμβανόμενη τροφή διασπάται σε μικρότερα σωματίδια έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τα κύτταρα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, διάφορες δομές δρουν για την υποβάθμιση του φαγητού, όπως τα δόντια. Επιπλέον, υπάρχουν αρκετά ένζυμα, όπως σιελική αμυλάση και πεψίνη. Η διαδικασία πέψης ξεκινά στο στόμα, όπου, στη διαδικασία μάσησης, σχηματίζεται ο λεγόμενος βλωμός.
→ Τι είναι και πώς σχηματίζεται το κέικ φαγητού;
Όταν το φαγητό φτάσει στο στόμα, ξεκινά τη διαδικασία πέψης. Πρώτον, σπάει τα δόντια και αρχίζει να αναμιγνύεται, με τη βοήθεια της γλώσσας, στο Σάλιο, που προκαλεί την υγρασία του. Το σάλιο έχει ένα ένζυμο που ονομάζεται σιελική αμυλάση, βλέννα, άλατα και άλλες ουσίες. Λόγω της παρουσίας αμυλάσης, η οποία είναι ικανή να διαλύσει το άμυλο, η πέψη των υδατανθράκων ξεκινά στο στόμα.
Με τη δράση του σάλιου, της γλώσσας και των δοντιών, η τροφή γίνεται μαλακή πάστα, η οποία ονομάζεται φαγητό bolus. Το bolus είναι το όνομα που δίνεται, επομένως, σε τρόφιμα που μασάται και αναμιγνύεται με σάλιο.
→ Ποια είναι η πορεία που ακολουθεί το κέικ φαγητού;
Ο βλωμός σχηματίζεται στο στόμα και οδηγείται από τη γλώσσα στον φάρυγγα. Από τον φάρυγγα, ο βλωμός πηγαίνει στον οισοφάγο και, μέσω περισταλτικών κινήσεων, μεταφέρεται στο στομάχι. Η διαδικασία που είναι υπεύθυνη για τη λήψη του βλωμού από το στόμα στο στομάχι καλείται Υποτροφία.
Η γλώσσα ωθεί το φαγητό προς το φάρυγγα
Στο στομάχι, ο βλωμός τροφής υφίσταται τη δράση ουσιών που υπάρχουν στον γαστρικό χυμό που εκκρίνονται από κύτταρα στο ίδιο το στομάχι. Ο βλωμός, αφού εισέλθει στο στομάχι, όπου χωνεύεται μερικώς και μετατρέπεται σε ημι-υγρή μάζα με όξινο pH, ονομάζεται τώρα χυμός,
Το χυμό στη συνέχεια προχωρά στο λεπτό έντερο, όπου υφίσταται τη δράση των ενζύμων από τον εντερικό χυμό και τον παγκρεατικό χυμό. Μετά τη δράση αυτών των ενζύμων, το χυμό γίνεται ένα υπόλευκο υγρό, το οποίο ονομάζεται κιλό. Αφού περάσει από το λεπτό έντερο, αυτό που δεν χρησιμοποιήθηκε από το σώμα πηγαίνει στο παχύ έντερο, όπου σχηματίζονται κόπρανα, τα οποία αργότερα θα εξαλειφθούν κατά τη διαδικασία της αφόδευση.
Από την κυρία Vanessa dos Santos
Πηγή: Σχολείο της Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-bolo-alimentar.htm