Sie Glyceride gehören zu einer der vier Gruppen von Lipide und bestehen aus Molekülen von Glycerin (Ç3H8Ö3) verbunden mit einem, zwei oder drei Molekülen Fettsäuren. Wenn Glyceride an drei Moleküle gebunden sind Fettsäuren, sind bekannt als Triglyceride oder Triglyceride. In Zellen finden wir immer Moleküle von Fettsäuren verbunden mit Molekülen von joined Glycerin, bilden die Glyceride, das in Lebensmitteln wie Milch, Käse, Eiern, tierischen Fetten und Pflanzenölen enthalten ist.
Wenn alle Kohlenstoffe einer Fettsäurekette durch Einfachbindungen verbunden sind, sagen wir, dass es sich um eine Kette handelt. gesättigt, als Palmitinsäurekette. Daher ist dies Glycerid wird ein... sein gesättigte Fettsäuren, das bei Raumtemperatur fest ist und hauptsächlich in tierischen Produkten wie rotem und weißem Fleisch, Milch und Milchprodukten vorkommt. Die in Kokos und Kakao enthaltenen Öle sind gesättigte Fettsäuren. Wenn jedoch Fettsäuremoleküle Doppelbindungen zwischen einem oder mehreren Kohlenstoffpaaren in der Kette aufweisen, sagen wir, dass es sich um eine Kette handelt.
ungesättigt; es ist das Glycerid wird ein... sein ungesättigtes Fett, das bei Raumtemperatur flüssig ist und vor allem in Gemüse wie Olivenöl, Paranüssen, Leinsamen, Mandeln, Sonnenblumen, Forellen und Lachs vorkommt.
Abbildung, die die gesättigte Kette mit Einfachbindungen veranschaulicht; und die ungesättigte Kette mit Doppelbindungen
Lebende Organismen nutzen die Glyceride als Gangreserve. Bei Gemüse können wir dies bei einigen Samen wie Sojabohnen, Sonnenblumen, Mais und Raps beobachten, die große Mengen Öl speichern, wenn sie zusätzliche Energie benötigen. Der Mensch verwendet dieses aus diesen Samen gewonnene Öl, um Speiseöl herzustellen.
Auch Vögel und Säugetiere, einschließlich des Menschen, nutzen dieses Fett als Energiereserve und als Wärmeisolator, um die Temperatur zu halten des Körpers konstant, und dieses Fett wird in den Fettzellen gespeichert, die sich um die Organe und unterhalb der Haut.
Übermäßiger Konsum von gesättigte Fettsäuren macht das Niveau von Triglyceride im Blut steigt, was zur Entstehung von Arteriosklerose führen kann (eine Krankheit, bei der sich Fett an den Wänden ablagert) von Gefäßen und Arterien), Infarkt, Schlaganfall (zerebrovaskulärer Unfall), Pankreatitis und Hepatosplenomegalie (vergrößerte Leber und Milz). Kommt, verbunden mit der hohen Konzentration an Triglyceriden im Blut, auch Cholesterin hinzu, steigen die Chancen auf chronische Erkrankungen erheblich.
Im Gegensatz zu dem, was viele denken, ist es nicht nur der übermäßige Konsum von gesättigte Fettsäuren was zu einer Erhöhung der Konzentration von führt Triglyceride im Blut. Ein übermäßiger Verzehr von Kohlenhydraten begünstigt auch die Erhöhung des Gehalts an Triglyceride, da überschüssiger Blutzucker in Fettsäuren und Triglyceride umgewandelt wird. Aus diesem Grund ist die hohe Konzentration von Triglyceride im Blut kann durch andere Erkrankungen wie Diabetes verursacht werden. Wenn der Triglyceridspiegel im Blut unter 150 mg/dl liegt, kann er als normal angesehen werden.
Habe eine ausgewogene Ernährung, bei idealer Aufnahme von Fetten und Ölen, ist sehr wichtig, denn diese braucht unser Körper Lipide zur Aufnahme fettlöslicher Proteine (Vitamine A, D, E, K), die sich nur in Lipide. Auch einige ätherische Öle, die in Meeresfischen (Lebertran) und verschiedenen Pflanzenölen erhältlich sind, sind sehr wichtig beim Aufbau von Zellmembranen und bei der Synthese von Prostaglandinen, die verschiedene organische Prozesse wie Kontraktionen regulieren. Muskel.
Von Paula Louredo
Diplom in Biologie
Quelle: Brasilien Schule - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/glicerideos.htm
