Sie Kohlenhydrate sind wichtige Biomoleküle, auch bekannt als hydratisiertimKohlenstoffe,Kohlenhydrate, oder Zucker, im Wesentlichen aus Kohlenstoff-, Wasserstoff- und Sauerstoffatomen gebildet. Sie sind die am häufigsten vorkommenden Biomoleküle in der Natur und die meisten haben die folgende allgemeine Formel:
(CH2Ö)Nein |
Es ist erwähnenswert, dass einige Kohlenhydrate andere Elemente in seiner Zusammensetzung. Dies ist beispielsweise bei Chitin der Fall, das ebenfalls Stickstoffatome in seiner Formel hat.
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Mindmap: Kohlenhydrate
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Funktion von Kohlenhydraten
Kohlenhydrate haben als Hauptfunktion die energetische Funktion. Kohlenhydrate haben jedoch Funktionen, die über die Energieversorgung der Zellen hinausgehen, und sie stehen auch im Zusammenhang mit Nukleinsäurestruktur und Strukturfunktionen, beispielsweise.
Hinsichtlich der strukturellen Funktion sind Cellulose und Chitin zu nennen. Cellulose ist ein wichtiger Bestandteil der pflanzlichen Zellwand, während Chitin Teil des Exoskeletts ist, das in
Arthropoden.Kohlenhydratklassifizierung
Kohlenhydrate lassen sich in drei Klassen einteilen. Wir werden unten mehr über jeden von ihnen sprechen.
Arten von Kohlenhydraten |
Eigenschaften |
Beispiele |
Monosaccharide |
Einfache Kohlenhydrate, die als Blöcke (Monomere) wirken, aus denen andere komplexere Kohlenhydrate wie Di- und Polysaccharide gebildet werden. Monosaccharide können nach der Hauptkohlenstoffkette klassifiziert werden (siehe mehr zu diesem Thema weiter unten). |
Glucose, Galactose und Fructose. |
Disaccharide |
Kohlenhydrate, die von zwei Monosacchariden durch glykosidische Bindungen gebildet werden. |
Saccharose (aus Glukose und Fruktose gebildet), Maltose (aus zwei Glukosemolekülen gebildet) und Laktose (aus Glukose und Galaktose gebildet). |
Polysaccharide |
Komplexe Kohlenhydrate, die aus mehreren Monosacchariden bestehen, die durch glykosidische Bindungen miteinander verbunden sind. |
Stärke, Zellulose und Glykogen. |
Klassifizierung von Monosacchariden
Glucose ist ein wichtiges Monosaccharid.
Monosaccharide lassen sich nach Anzahl der Kohlenstoffe sie haben in ihren Molekülen. Die einfachsten Monosaccharide sind die Triosen, die drei Kohlenstoffatome in ihrem Molekül haben. Nach Triosen haben wir Tetrosen (vier Kohlenstoffe), Pentosen (fünf Kohlenstoffe), Hexosen (sechs Kohlenstoffe) und so weiter. Die wichtigsten Monosaccharide sind Pentosen und Hexosen. Bei den Pentosen sticht Ribose hervor, während bei Hexosen Glucose hervorsticht.
Einfache und komplexe Kohlenhydrate
Kohlenhydrate können in einfach und komplex eingeteilt werden. Einfache Kohlenhydrate sind leichtabsorbiert von unserem Körper, während die Komplexe einen langsameren Absorptionsprozess haben. Nach Angaben der Brasilianischen Diabetesgesellschaft bestehen einfache Kohlenhydrate aus einfachen Zuckern oder einem Paar davon, während Komplexe aus. bestehen komplexere Zuckerketten.
Sie sind Beispiele aus Lebensmitteln mit einfachen Kohlenhydraten, Honig, braunem Zucker, Süßigkeiten und Süßigkeiten im Allgemeinen. Als Beispiel für Lebensmittel mit komplexen Kohlenhydraten können wir Brot, Nudeln, Bohnen und Linsen nennen.
Beispiele für Kohlenhydrate
Als nächstes werden wir über einige wichtige Kohlenhydrate sprechen.
Glucose: es ist ein einfaches Kohlenhydrat und auch das häufigste Monosaccharid. Glukose ist für die Durchführung des Prozesses von Zellatmung, wo Energie für die Zelle produziert wird. Die wichtigsten Polysaccharide werden durch die Polymerisation von Glucose gebildet.
Stärke: es ist die wichtigste Energiereservesubstanz von Gemüse. Es besteht aus zwei Arten von Glucosepolymeren: Amylopektin und Amylose. Die Stärkekörner der Pflanzen werden im Inneren des plastos, typische Pflanzenzellorganellen.
Glykogen: es ist die Hauptenergiereserve der Tiere und wird durch die Vereinigung mehrerer Glukosemoleküle gebildet. Dieses Glykogen wird in unserer Leber und auch in unseren Muskeln gespeichert. Wenn wir Energie brauchen, wird Glykogen in Glukose zerlegt, die von den Zellen verwendet wird.
Zellulose: es befindet sich in der Zellwand der Pflanzenzelle und besteht aus Glukoseeinheiten. Es ist ein faseriges Kohlenhydrat, resistent und wasserunlöslich. Interessant ist, dass Holz zu fast 50 % aus Zellulose besteht, während Baumwollfasern zu fast 100 % aus Zellulose bestehen.
Kochnische: ist ein Polysaccharid, das in den Zellwänden einiger Pilze und auch in der Zusammensetzung des Exoskeletts von Arthropoden wie Insekten und Krebstieren vorkommt.
Kohlenhydratreiche Lebensmittel
Kohlenhydrate finden sich in alle pflanzlichen Lebensmittel. Dies liegt daran, dass Pflanzen sie im Photosyntheseprozess produzieren und Kohlenhydrate als Energiequelle speichern. Einige Lebensmittel haben im Vergleich zu anderen eine höhere Konzentration an Kohlenhydraten.
Zu den kohlenhydratreichen Lebensmitteln zählen Mais, Reis, Maniok, Kartoffeln und Süßkartoffeln. Wir dürfen auch Brot, Pasta und Süßigkeiten nicht vergessen. Es ist bemerkenswert, dass Milchprodukte neben Honig auch Kohlenhydrate enthalten.
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Kohlenhydrate machen dick?
Kohlenhydrate sind kein Bösewicht, das Hauptproblem ist eine unzureichende Ernährung.
Kohlenhydrate sind Lebensmittel, die muss in unserer Ernährung vorhanden sein, da sie für die Energieversorgung unseres Körpers wichtig sind. Es wird empfohlen, dass etwa 45 bis 65 % der täglichen Kalorien aus dieser Lebensmittelgruppe stammen, jedoch muss der Stoffwechselbedarf jedes Einzelnen berücksichtigt werden.
Bei übermäßiger Einnahme können sie mit gesundheitlichen Problemen wie Fettleibigkeit in Verbindung gebracht werden. Eine kohlenhydratarme Ernährung kann jedoch auch schädlich sein, denn wie bereits erwähnt, ist dieser Nährstoff für die Energieversorgung unerlässlich. Daher ist es wichtig zu wissen die Menge an Kohlenhydraten dosieren eingenommen werden, damit sie ihre Rolle angemessen erfüllen können.
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Kohlenhydrat-Zusammenfassung
Kohlenhydrate bestehen normalerweise aus Kohlenstoff-, Wasserstoff- und Sauerstoffatomen. Es ist jedoch erwähnenswert, dass einige Kohlenhydrate andere Elemente in ihrer Zusammensetzung enthalten können.
Kohlenhydrate werden auch Zucker, Kohlenhydrate oder Kohlenhydrate genannt.
Kohlenhydrate haben eine energetische Funktion, strukturelle Funktion und sind an der Bildung von Nukleinsäuren beteiligt.
Kohlenhydrate können in Monosaccharide, Disaccharide oder Polysaccharide eingeteilt werden, wobei Monosaccharide die einfachsten Kohlenhydrate sind.
Glucose ist das bekannteste Monosaccharid.
Cellulose und Stärke sind zwei wichtige Polysaccharide. Cellulose ist Bestandteil der Zellwand von Pflanzenzellen, während Stärke als Reservestoff für Pflanzen dient.
Kohlenhydrate können weiter als einfach und komplex klassifiziert werden.
Von Ma. Vanessa Sardinha dos Santos