Im Jahr 2007 gab es eine Partnerschaft von Gesundheitsministerium mögen Bildungsministerium die ausführen Schulgesundheitsprogramm, vor kurzem integriert in die Brasilien ohne Programm für extreme Armut, das 2011 von der Präsidentschaft der Republik ins Leben gerufen wurde. Im Rahmen dieses Programms, das in. begann 5. März 2012 in mehreren nationalen öffentlichen Schulen wurde die Kampagne “Adipositasprävention im Kindes- und Jugendalter.“
In den 50.000 Schulen in 2.500 brasilianischen Gemeinden wurden zwischen dem 5. und 9. März 2012 Anstrengungen unternommen, um die Förderung der studentischen Gesundheit und die Prävention chronischer Krankheiten wie Diabetes und Bluthochdruck wurden intensiviert.
Besonderes Augenmerk wurde auf Schulkantinen gelegt, die versuchten, gesundes Essen anzubieten und reichhaltige Lebensmittel zu vermeiden in Zucker, Natrium und Fetten.
Das erwähnte Natrium bezieht sich eigentlich nicht auf das chemische Element Natrium (Na), sondern auf das Natriumion (Na+). Dies liegt daran, dass metallisches Natrium (Na) von niemandem konsumiert werden kann, da es ein hochreaktives Element ist, das Feuer fängt spontan (daher wird es in Behältern gelagert, die Kerosin oder Benzol enthalten), das heftig mit Wasser reagiert und die Haut von wer hält es.
Wenn dieses Element jedoch ein Elektron aus seiner äußersten Schale verliert, wird es zum Natriumion (Na+), das eine große biologische Bedeutung hat, als Regulator verschiedener Substanzen zwischen dem Blut und den Zellen unseres Körpers.
Kochsalz (Natriumchlorid - NaCl) ist ein Beispiel für eine Substanz, die durch eine Bindung gebildet wird ionisch, d. h. Natrium gibt definitiv ein Elektron an Chlor ab und bildet das Natrium und Chlorid.
Eine Ernährung mit überschüssigen Natriumionen, hauptsächlich aus Salz, Fisch und Fleisch, kann jedoch mehrere gesundheitliche Probleme verursachen, wie zum Beispiel: Harnverhalt, Durst und Ödeme. Überschüssiges Salz ist ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Bluthochdruck und Nierenerkrankungen.
Der tägliche Salzkonsum in Brasilien beträgt derzeit 12 Gramm, während der von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfohlene nur 5 Gramm.
Damit solche Lebensmittel häufiger vorkommen, hat das Gesundheitsministerium 2011 eine Verpflichtungserklärung in Partnerschaft mit der Lebensmittelindustrie unterzeichnet, damit Bei zehn Nahrungsmitteln, einschließlich der am häufigsten von Kindern und Jugendlichen konsumierten, wie Salzbrot, Kekse und Snacks, wird der Natriumgehalt allmählich reduziert.
Von Jennifer Fogaça
Abschluss in Chemie
Quelle: Brasilien Schule - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sodio-na-alimentacao.htm