Der pH-Wert von Mund und Karies

Zum Kauen von Nahrung brauchen wir wesentliche Strukturen: Zähne. Sie sind Teil unseres Überlebens, die Ernährung unseres Körpers hängt von diesem Faktor ab, daher müssen wir die notwendige Sorgfalt walten lassen, um sie zu erhalten.
Diese Sorge um die Mundhygiene ist seit der Antike (2000 n. C) Es gibt bereits Berichte darüber, dass die Ägypter die abrasive Mischung aus Bimssteinpulver und Essig zum Zähneputzen verwendeten. Aber was ist Bimsstein?
Bimsstein ist ein Oxidgemisch aus 70 % Siliziumoxid (SiO₂) und 30% Aluminiumoxid (Al₂Ö₃).

Bimsstein

Bei der Zusammensetzung der Zähne ist das Mineral Hydroxyapatit der Hauptbestandteil, dessen Formel Ca. ist₅(STAUB₄)₃Oh. Hydroxyapatit ist in sauren Lösungen teilweise löslich, was zu Karies führen kann.

Das Kohlenhydrat-Protein namens schleimig bildet einen Film auf den Zähnen: den Biofilm (Plaque). Wichtig ist, dass diese Plaque durch Zähneputzen entfernt wird, da sie Nahrungspartikel einfängt, die Karies verursachen.
Bakterien in unserem Speichel fermentieren die Kohlenhydrate, die wir essen, und produzieren Milchsäure. Daher liegt der pH-Wert des Mundes unter 4,5 (sauer). Die Reaktion der Säure mit Hydroxyapatit bildet ein Salz, das in H. löslich ist

₂Das geht daher von Hydroxyapatit aus und löst sich auf, was das Auftreten kleiner Karies in den Zähnen begünstigt.

Es gibt Faktoren, die das Problem weiter verschlimmern, wie zum Beispiel die Krankheit Bulimie (eine Störung, die durch das Essen einer großen Menge an Nahrung mit anschließendem Erbrechen verursacht wird), die die im Magen vorhandene Salzsäure wird zusammen mit dem Erbrechen ausgeschieden, den pH-Wert weiter senken und 1,5 erreichen (sehr Acid).
Ein weiterer erschwerender Faktor für die Mundgesundheit ist das Rauchen. Zigaretten können von Flecken auf den Zähnen bis hin zu Lippenkrebs verursachen, außerdem beeinflusst Nikotin die Pigmentierung und lässt das Lächeln gelb werden.
Aber es gibt Alternativen, die helfen, Zahnkorrosion zu bekämpfen, wie zum Beispiel die regelmäßige Anwendung von Fluorid. Fluoridionen (F^-), die in Fluor enthalten sind, wandeln Hydroxylapatit in Fluorapatit um, das die Zähne noch besser schützt, da es in Säuren weniger löslich ist.
Liria Alves
Abschluss in Chemie
Brasilianisches Schulteam

Physikochemische - Chemie - Brasilien Schule

Quelle: Brasilien Schule - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/o-ph-boca-deterioracao-dos-dentes.htm