Mit der Ankunft in Brasilien Mitte des 17. Juni Partys sie wurden nach und nach von der Kultur der Brasilianer absorbiert und erwarben auch einige Aspekte, die diesem Volk bereits gemein waren. Neben den Tänzen rund um die Fogueira de São João ist das Essen wichtige Ikonen dieser Feier.
Mais
Der historische Ursprung der Junitraditionen liegt in Europa, als Bauern Feste veranstalteten, um die Ernte zu feiern. In Portugal wird traditionell die Weizenernte gefeiert, die im europäischen Sommer zwischen den Monaten Juni und September stattfindet. Mit der Kolonisierung Brasiliens wurde der Brauch hier nach und nach eingeführt.
Brasilien war zu dieser Zeit jedoch kein großer Weizenproduzent, so dass die Feste mit einem anderen Getreide gefeiert wurden, dem Mais. Derzeit dient der Artikel als Grundlage für fast alle Lebensmittel, die auf Juni-Festen konsumiert werden. zusätzlich zu Mais selbst gekocht, andere aus diesem Getreide gewonnene Lebensmittel, wie z Hominy, Popcorn, geheilt es ist das Maiskuchen oder Mahlzeit mit Getreide, werden während der Feierlichkeiten serviert.
Es gibt Gerichte aus Mais, die je nach Region variieren, wie z Dummkopf, häufiger in den Bundesstaaten Goiás und Minas Gerais, und die Gekochtes Maismehl, traditionell unter den Gauchos. Nordosten hingegen verwenden normalerweise Mais, um Couscous, das mit Trockenfleisch oder gekochtem Ei gegessen werden kann.
Erdnuss
Zu den Leckereien aus Erdnüssen gehören Erdnüsse und Paçoca
Mit Salz oder Zucker serviert, die geröstete Erdnüsse wird von vielen auf den Feierlichkeiten geschätzt, aber das ist noch nicht alles! Die Köstlichkeit ist auch die Basis für Leckereien wie süßer Paçoca, hergestellt aus Maniokmehl und Zucker.
Ö Wildfang ist ein weiterer Vorgeschmack auf das, was mit Erdnüssen gemacht werden kann. In diesem Fall in braunen Zuckersirup getaucht. Darüber hinaus enthalten andere Gerichte, wie Hominy, Erdnüsse, um den Geschmack zu verbessern.
Kuchen
Ö Maniok-Kuchen (Macaxeira oder Maniok), auch bekannt als nackter Idiot, ist eines der Erbes der Juni-Kermessen. Die Erklärungen für einen so kuriosen Titel sind vielfältig. Die häufigste besagt, dass der Name einen Bauern ehrt, der aus Aberglauben nackt Maniok erntet.
Es gibt auch die immer häufigere Präsenz von Schokolade bei den Juni-Festivals. DAS leugne verrückt es ist ein Beweis. Der cremige Kuchen ist mit viel Schokolade im Teig gemacht und hat noch eine großzügige Bedeckung mit Sirup und Streuseln.
Eine weitere Zutat, die in vielen Gerichten verwendet werden kann, ist die Kokosnuss, die in Rezepten mit Hominy und geschälten Manés enthalten ist. Allerdings ist die Kokosnusskuchen an sich ist es in mehreren Regionen Brasiliens ein gängiges Junkfood.
Andere
Der in Zuckersirup getauchte Apfel mit einem Stielgriff am Stiel ergibt die Liebesapfel und es ist erfolgreich bei Paaren. Das Brot, halbiert und mit Wurstsauce gefüllt, das berühmte the Hotdog, es ist auch im Juni-Partymenü enthalten.
Hervorheben können wir auch die Süßkartoffel, das über der Glut des Feuers geröstet wird. Die Liste ist umfangreich, variiert je nach Region und umfasst Produkte wie gekochte Pinienkerne, Milchreis, süßes Brot und Käsekuchen.
Dank des Klimas, das im Juni in weiten Teilen des Landes kalt ist, quentão es ist auch traditionell auf Partys. Dieses Getränk wird, wie der Name schon sagt, heiß serviert und ist in den Bundesstaaten Südbrasiliens sehr verbreitet. Mit Ingwer, Zimt und Tropfen oder Wein zubereitet, ist es ein Erfolg bei Feiern.
von Rafael Batista
Brasilianisches Schulteam
Quelle: Brasilien Schule - https://brasilescola.uol.com.br/detalhes-festa-junina/comidas-tipicas-festa-junina.htm