Salmonellen ist ein Genre von Bakterien hauptsächlich dafür bekannt, Infektionen auszulösen., die in der Regel durch die Aufnahme von kontaminiertem Wasser oder Lebensmitteln verursacht werden.
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Was sind Salmonellen?
Salmonellen ist eine Bakteriengattung in der Familie Enterobakterien. Bakterien dieser Gattung sind stäbchenförmig, gramnegativ (Bakterien mit einer Zellwand Komplex, die sich in der Gram-Färbung rot färben) und bewegen sich zum größten Teil durch Geißeln. Sie wachsen bei Temperaturen von 35°C bis 43°C.
Obwohl es große Unterschiede zwischen den Autoren gibt, wenn es um die Klassifizierung von Salmonellen, werden die Serotypen dieses Bakteriums zu zwei Arten gehören: a Salmonella entericaund derSalmonellen-Bongori. DAS S. enterica ist für die öffentliche Gesundheit am relevantesten, da es eine große Anzahl von Infektionen bakteriell und zeichnet sich durch Unterarten aus.
Infektion durch Salmonellen
Ö Gesundheitsministerium normalerweise teilen Sie die Infektion durch Salmonellen in zwei großen Gruppen: Typhus und Salmonellose ohne Typhus, von vielen Autoren auch nur Salmonellose genannt.. Wir werden diese beiden Gruppen im Folgenden besser behandeln, jedoch wird der nicht-typhusartigen Salmonellose mehr Aufmerksamkeit gewidmet, da sie die häufigste Infektion ist, die durch. verursacht wird Salmonellen.
Hinweis: Einige Autoren teilen normalerweise die Krankheiten, die verursacht werden durch Salmonellen in drei Gruppen eingeteilt: Typhus, Darmfieber und Salmonellose. Darmfieber, in diesem Text nicht beschrieben, wird durch die Bakterien verursacht Salmonella enterica Serovar Paratyphi und ist dem Typhus ähnlich, unterscheidet sich jedoch nur dadurch, dass es milder ist. |
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Typhus-Fieber
DAS Typhus-Fieberist eine Infektionskrankheit, die verursacht wird durch Salmonella enterica Serovar Typhi. Diese Krankheit wird durch verunreinigtes Wasser oder Lebensmittel übertragen und gilt als ernst und verursacht Kopfschmerzen, Fieber, Schmerzen Muskel-, Gelenkschmerzen, Unwohlsein, Veränderungen der Darmpassage, Anorexie, vergrößerte Milz und vermehrtes Leber. Wenn Typhus nicht richtig behandelt wird, kann es zu Komplikationen kommen Darmblutungen. Es ist bemerkenswert, dass diese Krankheit this zum Tod führen kann.
Nicht-Typhus-Salmonellose (Salmonellose)
DAS nicht typhusartige Salmonellose, oder einfach Salmonellose, führt zu einem typischen Bild einer Magen-Darm-Infektion. Es handelt sich in der Regel um eine zeitlich begrenzte Erkrankung, deren Symptome etwa 2 bis 7 Tage anhalten. Erfordert keine antibiotische Behandlung und führt in der Regel nicht zum Tod (seltenes Auftreten)
Der erste Ausbruch der Salmonellose wurde 1888 in Deutschland beschrieben. Von diesem Ausbruch waren 59 Menschen betroffen. |
Übertragung der nicht typhusartigen Salmonellose
Die Übertragung der nicht typhusartigen Salmonellose erfolgt durch die Aufnahme von kontaminierten Lebensmitteln und/oder Wasser. Sowie Salmonellen bei Kühen, Schweinen und Hühnern vorkommt, können Lebensmittel dieser Tiere oder die mit ihrem Kot in Kontakt gekommen sind, eine Übertragung der Bakterien verursachen. Auch Lebensmittel mit viel Feuchtigkeit, Proteinen und Kohlenhydraten sind anfälliger für Verunreinigungen. So sind Fleisch, Milchprodukte oder solche, die Eier in ihren Zubereitungen enthalten, für eine Vielzahl von Krankheitsausbrüchen verantwortlich. Darüber hinaus bergen Lebensmittel, die lange Zeit der Umwelt ausgesetzt sind, ein erhöhtes Kontaminationsrisiko. 12 bis 36 Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel treten in der Regel Symptome einer nicht-typhusartigen Salmonellose auf.
Symptome einer nicht typhusartigen Salmonellose
Die Symptome ähneln denen anderer Magen-Darm-Probleme: Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen, Fieber, Unwohlsein, Appetitlosigkeit und Schüttelfrost. Diese Symptome nehmen im Laufe des Tages ab. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Erbrechen und schwerer Durchfall zu Dehydration führen können, einer schwerwiegenden Komplikation dieser Krankheit.
Behandlung der nicht typhusartigen Salmonellose
Die Behandlung ist nicht spezifisch und basiert auf Ruhe, Flüssigkeitszufuhr und der Einnahme von Medikamenten, um einige Symptome wie Fieber zu kontrollieren. Antibiotika werden in leichten oder mittelschweren Fällen nicht empfohlen, und dieses Medikament wird nur in schwereren Fällen verabreicht.
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Vorbeugung von Infektionen durch Salmonellen
Bakterien der Gattung Salmonellen Sie werden im Wesentlichen durch den Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln und Wasser übertragen, daher können einfache Hygienemaßnahmen zur Vorbeugung beitragen, ebenso wie die Aufmerksamkeit auf die Art und Weise, wie einige Produkte zubereitet werden. Hier sind einige Maßnahmen, die ergriffen werden können:
Waschen Sie sich immer die Hände, insbesondere vor dem Essen, beim Zubereiten von Speisen und nach dem Toilettengang;
Küchenutensilien, die bei der Zubereitung von Speisen verwendet werden, gründlich waschen;
Essen immer waschen;
Trinken Sie gefiltertes oder abgekochtes Wasser;
Gewährleistung einer angemessenen Lebensmittelkonservierung;
Fleisch gut kochen oder braten;
Essen Sie gut gekochte Eier;
Trinken Sie pasteurisierte oder gekochte Milch;
Beachten Sie immer die Hygienebedingungen der Orte, an denen Sie Ihre Lebensmittel kaufen.
Von Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
