Ö Anaerobismus, auch genannt anaerobe Atmung, Es ist ein Prozess, der von einigen Organismen wie Bakterien verwendet wird, die keinen Sauerstoff für den Zellatmungsprozess benötigen. Diese Organismen haben keine Enzyme, die für die chemischen Reaktionen des Krebs-Zyklus und der Kette verantwortlich sind Atemwege, und für sie ist Sauerstoff giftig, und aus diesem Grund wachsen und vermehren sie sich nur in Umgebungen ohne dieses Gas.
Die Fermentation, ein der Atmung entgegengesetzter Prozess, wird von anaeroben Organismen durchgeführt, und Glukose wird ohne den Verbrauch von Sauerstoff aus der Umgebung abgebaut. Als Beispiel können wir die Bakterien nennen, die Botulismus und Tetanus verursachen, die in Umgebungen mit geringer Sauerstoffversorgung wachsen und sich vermehren. Es gibt auch einige Organismen, die als fakultative Anaerobier bezeichnet werden, da sie nur bei Sauerstoffmangel anaerob atmen, wie Bierhefe und Muskelzellen.
Es gibt verschiedene Arten der Gärung, die wichtigste ist die Milchsäure- und die Alkoholgärung. Die Milchsäuregärung wird von anaeroben Bakterien, den sogenannten Laktobazillen, durchgeführt. Lactobazillen werden häufig bei der Herstellung von Joghurt und Quark verwendet, und sie kommen auch in unserem Darm vor und helfen bei der Produktion mehrerer Vitamine. Muskelzellen können sowohl aerobe Atmung (Anwesenheit von Sauerstoff) als auch Milchsäuregärung durchführen. Diese Zellen führen diesen Prozess durch, wenn es zu intensiver und kräftiger körperlicher Betätigung mit daraus resultierendem Sauerstoffmangel kommt.
Die alkoholische Gärung erfolgt durch den Pilz Saccharomyces cerevisiae. Bei Sauerstoffmangel führt dieser Pilz die alkoholische Gärung durch, ein Verfahren, das in alkoholischen Getränken verwendet wird und dessen Produkt Kohlendioxid und Ethylalkohol sind. Da es sich um einen fakultativ anaeroben Organismus handelt, produziert dieser Pilz, wenn er Umgebungen mit einer großen Sauerstoffzufuhr ausgesetzt wird, Wasser und Kohlendioxid, die beim Kochen weit verbreitet sind.
Von Paula Louredo
Diplom in Biologie