Tomatensauce hausgemacht Es ist einer dieser kulinarischen Schätze, die jeder Familie am Herzen liegen. Aber was wäre, wenn Sie den Geschmack Ihres Rezepts auf eine ganz neue Ebene heben könnten?
Um dies zu erreichen und eine perfekte Soße zu kreieren, müssen Sie die Details der Zubereitung verstehen. Schauen Sie sich dieses unglaubliche Rezept an, das Ihre Mahlzeiten verändern wird.
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(Bild: Getty Images/Reproduktion)
Die perfekte Tomate auswählen
Das erste Geheimnis einer spektakulären Tomatensauce ist die Wahl der richtigen Tomate. Viele Köche verweisen auf italienische Tomaten, andere bevorzugen Débora oder sogar Pelati aus der Dose.
Das Wesentliche ist, dass die Früchte reif, gesund, leuchtend rot und fest sind, ohne dass sie kurz vor dem Verderben stehen. Woher wissen Sie, ob Sie sich entschieden haben? Tomate perfekt?
Schneiden Sie es einfach in zwei Hälften und überprüfen Sie die Menge an Fruchtfleisch und Säure. Eine gute Tomate für Soße hat reichlich Fruchtfleisch und ist nicht zu sauer.
Schritt für Schritt zur Perfektion
Lassen Sie uns nun in den Prozess der Herstellung der perfekten Tomatensauce eintauchen. Kasse!
Zutaten:
1 kg Tomaten vom Typ Débora;
1 Handvoll frisches Basilikum;
12 Esslöffel natives Olivenöl extra;
5 Knoblauchzehen;
1 Esslöffel Salz.
Vorbereitung:
Wählen Sie zunächst die besten Tomaten aus, die reif, rot und fest sind. Waschen Sie sie gründlich und entfernen Sie die „Bezüge“;
Schneiden Sie die Früchte wie Rosenblätter in vier Teile und entfernen Sie alle dunklen oder beschädigten Teile. Denken Sie daran, dass eine Tomate, deren Inneres grün ist, nicht für die Soße geeignet ist;
Geben Sie sie in eine Pfanne und erhitzen Sie sie etwa 15 Minuten lang, damit sie weich werden. Halten Sie den Behälter abgedeckt und rühren Sie gelegentlich um; Wie auch immer, Buch;
Geben Sie in einer anderen Pfanne das native Olivenöl extra hinzu, damit die Soße nach der Zubereitung länger haltbar bleibt.
Schälen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie sie vertikal ein, ohne sie in zwei Hälften zu teilen. Dies hilft, den Säuregehalt zu reduzieren. Den Knoblauch mit dem Öl in die Pfanne geben und bräunen lassen;
Die frischen Basilikumblätter sorgfältig waschen und mit dem Olivenöl und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Gut umrühren und die Hitze ausschalten;
Entfernen Sie mit einem Tomatensieb das gesamte Fruchtfleisch von den Tomaten und lassen Sie die Kerne und die Schale beiseite. Vermeiden Sie die Verwendung eines Mixers;
Für eine köstliche Soße ist Geduld unerlässlich. Geben Sie das gesamte Fruchtfleisch in die Pfanne, passen Sie das Salz an und kochen Sie es zwei Stunden lang, ohne die Pfanne abzudecken.
Mit diesen einfachen Schritten sind Sie auf dem Weg zur perfekten hausgemachten Tomatensauce mit einem Geschmack, der Ihre Sinne erfreut und Ihre Stimmung hebt. Mahlzeiten. Genießen Sie jeden Bissen dieses wahren kulinarischen Schatzes!