Ein Ereignis im Jahr 1979 hinterließ eine Lehre für den Rest seines Lebens. In diesem Jahr wurden fast 80 Kinder vergiftet, nachdem sie bereits grün gewordene Kartoffeln gegessen hatten, sodass einige von ihnen sechs Tage brauchten, um sich zu erholen. Diese grünliche Farbe bedeutet, dass die Kartoffel bereits in den Zersetzungsprozess eingetreten ist. Um die Wiederholung solcher Ereignisse zu vermeiden, lesen Sie daher diesen Artikel und erfahren Sie, warum Sie niemals Kartoffeln essen sollten, die grün werden.
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Was führt dazu, dass Kartoffeln grün werden?
Die grüne Farbe dieses Gemüses bedeutet, dass es Chlorophyll produziert. Dieser Faktor allein wäre kein so ernstes Problem, dient aber als Indikator dafür, dass auch Solanin und Chaconin produziert werden. Dabei handelt es sich um Stoffe, die die Kartoffel bei Lichteinwirkung produziert und die Darmschleimhaut reizt.
Die durch Solanin verursachte leichte Vergiftung kann, wenn sie nicht erkannt wird, Episoden einer Gastroenteritis, einer Magenentzündung, in milder Form verursachen. Je nach Menge und Dauer der Einnahme kann es jedoch zu schwerwiegenderen Verläufen kommen. Die Symptome reichen von Apathie, Benommenheit, Speichelfluss und pfeifenden Atemgeräuschen bis hin zu Fällen von Atemnot Koordination sowie Schwäche, Koma und in noch schwereren Fällen Tod durch Herzstillstand. Atmung.
Was geschah 1979?
In einer Schule südlich von London, England, wurden etwa 80 Kinder Opfer einer Lebensmittelvergiftung. Als Symptome hatten die meisten Kinder Erbrechen, Durchfall und Fieber. In schwereren Fällen fielen die Patienten jedoch ins Koma und erlitten sogar Anfälle.
Was ist die Ursache für all das? Der Verzehr von grünen Kartoffeln. Die Symptome begannen zwischen 4 und 14 Stunden nach dem Verzehr der Kartoffeln. Obwohl einige Kinder tagelang verwirrt waren und halluzinierten, waren glücklicherweise alle nach sechs Tagen Lebensmittelvergiftung gesund und munter.
Obwohl die Kartoffel harmlos erscheint, kann sie giftig sein, insbesondere ihre Blätter und Stängel. Selbst der Verzehr des verdorbenen Gemüses kann innerhalb der ersten 24 Stunden sogar zum Tod führen.
In der Praxis scheinen Solaninvergiftungen aufgrund ihres Aussehens und ihres bitteren, unangenehmen Geschmacks selten vorzukommen. In Zeiten der Nahrungsmittelknappheit ändert sich dies jedoch.
