Bei Festen und besonderen Anlässen werden oft edlere Fleischsorten verwendet, aber leider haben wir nicht immer die Praxis, sie richtig zuzubereiten. Wir wissen, wie wichtig es ist, gut kochen zu können Teller, heute bringen wir 5 Tipps für wie man Filet Mignon zubereitet um verschiedene Rezeptoptionen zu genießen.
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Tipps für die Zubereitung eines perfekten Filet Mignon
Das Verständnis der wichtigsten Schritte für eine gute Fleischzubereitung garantiert am Ende ein leckeres Essen und viele Komplimente von Ihren Gästen. Schauen Sie sich also die folgenden Tipps an, um sich bei Ihnen zu Hause zu vermehren:
1. Wählen Sie das richtige Filet
Dieser Tipp ist nicht der erste von ungefähr, denn damit der Plan aufgeht, ist es wichtig, auf dem Markt oder in der Metzgerei zu beginnen. Allerdings gibt es für diesen Schritt keine unfehlbare Regel, da bei der Auswahl einige Faktoren eine Rolle spielen.
Zunächst ist es wichtig, die Vorliebe für das Filet zu ermitteln: ob es beispielsweise durchgebraten oder selten sein soll. Um gut durchgebratenes Fleisch zu erhalten, muss daher ein dünneres Filet gekauft werden. Für ein rötlicheres Fleisch besteht die Möglichkeit, ein dickeres Filet zu wählen.
Wir wissen, dass die Auswahl von Fleisch für diejenigen, die es nicht gewohnt sind, etwas schwierig ist, aber Sie können auf die Farben achten. Daher sollten Steaks mit einer hellen Kirsch- oder tiefrosa Farbe ganz oben auf Ihrer Liste stehen. Wenn das Fleisch dunkelrot ist, könnte dies ein Hinweis darauf sein, dass es sich um ein weniger zartes Steak handelt.
2. Richtig einfrieren und auftauen
Das Einfrieren eines guten Steaks erfordert einige Tipps, damit es nicht zu unvorhergesehenen Ereignissen kommt. Daher wird die Investition in ein Vakuumiergerät einen Unterschied in der Qualität und dem Ergebnis Ihres Fleisches machen. Durch diese Ausrüstung wird der Luftaustausch zwischen dem Inneren der Fleischverpackung und der Atmosphäre des Gefrier- oder Kühlschranks auf Null reduziert.
Beim Auftauen gelten für alle Fleischsorten die gleichen Regeln: Niemals bei Zimmertemperatur auftauen. In diesem Schritt ist es notwendig, das Fleisch in einen Behälter im Kühlschrank zu legen. Dadurch erfolgt das Auftauen schrittweise und verhindert so die Vermehrung möglicherweise krankheitserregender Mikroorganismen.
Achten Sie jedoch darauf, dass das gesamte Fleisch gleichmäßig aufgetaut ist. Wenn das Fleisch mit noch gefrorenen Teilen zubereitet wird, hat dies Auswirkungen auf den Garvorgang und das Endergebnis.
3. Entscheiden Sie sich für die Gusseisenpfanne
Anders als viele denken, ist die beschichtete Pfanne nicht das erste Indiz für die Zubereitung von Filet Mignon. Gusseisen ist von Natur aus antihaftbeschichtet und sorgt so für die gewünschte Wirkung. Darüber hinaus ermöglicht es ein gutes Garen im Inneren und eine perfekte Knusprigkeit auf der Außenseite.
Darüber hinaus nimmt Fleisch Eisen aus der Bratpfanne auf und kann bei der Einnahme für eine bessere Versorgung des menschlichen Körpers mit dem Mineralstoff sorgen. Parallel dazu ist eine eisenreiche Ernährung wichtig für die Stimulation der roten Blutkörperchen.
4. würzen und versiegeln
Die Würze ist das große Geheimnis des Geschmacks eines Gerichts. Daher sind das Perfektionieren des schwarzen Pfeffers und das Hinzufügen von Salz nach Geschmack die wichtigsten Schritte.
Bevorzugen Sie beim Versiegeln Butter gegenüber Öl. Butter macht Ihr Fleisch nicht nur gesünder, sondern verleiht der Zubereitung auch mehr Geschmack. Halten Sie das Feuer während des Verschweißens auf mittlerer Temperatur, damit das Innere des Fleisches gart, ohne dass die Butter anbrennt.
5. Vor dem Servieren ruhen lassen
Das Essen direkt nach der Essenszubereitung ist eine menschliche Angewohnheit und viele Faktoren hängen damit zusammen, wie zum Beispiel Zeitmangel im Alltag. Allerdings erfordert Filet Mignon mehr Geduld und Sorgfalt.
Fünf bis sieben Minuten Pause nach dem Garen reichen für ein perfekt gegartes und saftiges Ergebnis. Auf diese Weise wird die natürliche Flüssigkeit des Fleisches nicht so flüssig und verhindert die Wahrnehmung beim Schneiden des Filets.
