Diät-, Light- und Zero-Produkte sind Speziallebensmittel. Daher ist es für bestimmte Situationen empfehlenswert und im Gegensatz zu dem, was viele Leute denken, sind sie nicht immer kalorienarm. Deshalb listen wir die Unterschiede zwischen ihnen auf.
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Unterschiede zwischen Diät, Schonkost und Nullkost
Die National Health Surveillance Agency (ANVISA) kontrolliert Diät-, Schon- und Null-Lebensmittel. In diesem Sinne gibt es bestimmte Anforderungen, die Lebensmittelprodukte erfüllen müssen, um diese Nomenklaturen verwenden zu können.
Diätessen
Diätnahrungsmittel sind für eine nährstoffarme Ernährung gedacht, bei der es sich um Zucker, Proteine, Fette und Natrium handeln kann. Daher sind sie speziell für Gruppen mit bestimmten physiologischen Erkrankungen (Diabetes, Bluthochdruck usw.) formuliert und müssen frei sein oder nur minimale Mengen solcher Bestandteile enthalten.
Allerdings werden diesen Lebensmitteln in der Regel andere Komponenten zugesetzt, um die Eigenschaften des entfernten Nährstoffs wiederherzustellen. Beispielsweise enthält ein Joghurt möglicherweise kein Fett, der Hersteller kann jedoch chemische Zusätze hinzufügen, um die Textur und den Geschmack des Fetts wiederherzustellen.
leichte Kost
Damit ein Lebensmittel als leicht gilt, muss es im Vergleich zur Originalversion mindestens 25 % weniger Nährstoffe enthalten. Im Allgemeinen sind in Light-Lebensmitteln die Bestandteile Zucker, Natrium und Fett reduziert.
Null Essen
Null-Lebensmittel sind solche, die frei von bestimmten Bestandteilen sind. Damit ein Lebensmittel als Null gilt, darf es maximal 0,5 g dieses Nährstoffs pro 100 g/ml des Produkts enthalten. Diese Einstufung ähnelt der von Diätnahrungsmitteln, allerdings unterliegen Nullversionen im Allgemeinen nicht dem gleichen Nährstoffaustausch.
Diät, Light- und Nullkost abnehmen?
Diese Lebensmittel werden im Rahmen von Diäten zur Gewichtsabnahme häufig missbraucht. Dies liegt daran, dass ein Lebensmittel nicht unbedingt kalorienärmer ist, weil es eine geringere Menge eines bestimmten Nährstoffs enthält oder darauf verzichtet.
Beispielsweise kann ein Käse aufgrund des geringeren Natriumgehalts leicht sein, aber dieses Element fügt der Ernährung keine Kalorien hinzu, da es ein Mineralstoff ist. Bald wird der helle Käse nicht weniger Kalorien haben als der traditionelle.
Sind diese Produkte gesünder als herkömmliche?
Auch Diät-, Schon- und Nullkost sind nicht unbedingt gesünder, da sie bei manchen Nährstoffen größere Mengen als bei anderen enthalten können. Das heißt, ein Produkt kann durch den Entzug von Zucker viel mehr Fett enthalten. Daher ist es sehr wichtig, die Etiketten zu lesen, um keine falschen Entscheidungen zu treffen.
