Gyoza ist zu einem der Lieblingsspeisen der Japaner geworden, hat aber seinen Ursprung auf dem chinesischen Festland. Guozas werden oft mit Ramen (auch Ramen genannt) serviert und sind eine tolle Beilage zu alkoholischen Getränken. In Japan beschränkt sich die Sorte auf zwei Füllungen: Kohl mit gehacktem Schweinefleisch oder Gemüse (für Vegetarier). Allerdings gibt es drei Möglichkeiten, eine Gyoza zuzubereiten. Schauen Sie es sich unten an!
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Was ist Gyoza?
Dieses Lebensmittel zeichnet sich dadurch aus, dass es sich um ein Gebäck mit einer leichten und weichen Konsistenz handelt. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, z. B. gekocht und in Brühen und Eintöpfen verzehrt, auf einer dünnen, knusprigen Unterlage gegrillt, gedünstet oder frittiert.
Somit handelt es sich um eine vielseitige Zubereitung, die zu Hauptgerichten, als Aperitif und sogar zu einem Getränk serviert werden kann. Eines seiner Hauptmerkmale ist die saftige Füllung mit reichlich Knoblauch, Ingwer und Kohl.
Drei Möglichkeiten, Gyoza zu essen
Es gibt drei gängige Arten von Gyoza, obwohl einige Köche gerne kreativ werden und dem japanischen Gericht ihre eigene Note verleihen. Im Folgenden zeigen wir Ihnen die drei Methoden zum Kochen von Gyoza.
- Yaki-Gyoza oder Gyoza mit frittierter Basis
Frittierte Knödel, sogenannte Yaki-Gyoza, werden hergestellt, um dem Teig einen knusprigen Boden zu verleihen. Man kann sagen, dass dies die beliebteste Kochmethode ist, die in vielen Restaurants zu finden ist.
Bei der Zubereitung werden die Knödel so lange frittiert, bis die Unterseite knusprig ist, und dann die Mischung aus Wasser und Speisestärke in die Pfanne gegeben. Abschließend werden sie zugedeckt einige Minuten gedämpft, so dass eine sehr saftige Füllung entsteht.
- Sui Gyoza oder gekochte Gyoza
Die sogenannten Sui-Gyoza werden normalerweise gekocht und in einer dünnen Suppe gegessen. Diese Art ist weniger verbreitet als die oben erwähnten Knödel (Yaki Gyoza) und findet sich häufig auf den Speisekarten chinesischer Restaurants und Gyoza-Spezialitätenrestaurants.
Normalerweise ist der Winter eine recht häufige Zeit, um dieses Rezept zu genießen, da die warme Brühe beruhigend sein kann. Diese Kochmethode betont den Geschmack der Füllung und ist aufgrund des milderen Geschmacks des Teigs beliebter.
- Reife Gyoza oder frittierte Gyoza
Laut japanischen Lebensmittelführern ist Age Gyoza oder frittierte Gyoza die ungewöhnlichste der drei Knödelarten. Bei dieser Variante werden ganze, in Pflanzenölen gebratene Knödel verwendet. Diese Art ist wie Sui Gyoza meist in chinesischen oder Gyoza-Restaurants zu finden.