Jéssica Pereira da Silva, 31, träumte davon, ein Restaurant zu besitzen. Die Idee wurde mit der Eröffnung des Bellatucci Cafés in Pinheiros, der Hauptstadt von São Paulo, gefestigt.
Welt-Down-Syndrom-Tag
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Am vergangenen Dienstag (21) war Welt-Down-Syndrom-Tag. Das Datum wurde gewählt, weil es sich um den dritten Monat des Jahres handelt, der Trisomie 21 darstellt, die Hauptursache für das Down-Syndrom.
Das Down-Syndrom ist eine genetische Erkrankung, die auftritt, wenn eine zusätzliche Kopie des Chromosoms 21 vorhanden ist und durch unterschiedliche körperliche Merkmale und unterschiedliche geistige Behinderungen verursacht wird. Das Syndrom betrifft weltweit etwa 1 von 800 Geburten und ist die häufigste Form einer geistigen Behinderung genetischen Ursprungs.
„Mein Traum war es, ein Restaurant zu eröffnen, aber meine Schwester und meine Mutter sagten, dass ein Restaurant zu schwierig sei und wir beschlossen, ein Café zu eröffnen. Kaffee hat mein Leben verändert. Ich blieb viel zu Hause und schaute viel fern. Jetzt komme ich um 19 Uhr nach Hause, ich arbeite von Montag bis Samstag“, sagte Jessica.
Ihrer Meinung nach kam die Begeisterung für das Kochen durch die Beobachtung ihrer eigenen Mutter und sie wurde mit dem Kurs „Gastronomy Technician“ am National Commercial Learning Service (Senac) zum Beruf. Nachdem sie ihren Abschluss gemacht hatte, war Jessica sich sicher, dass sie sich in der Lebensmittelindustrie etablieren wollte.
„Es gefiel mir, meiner Mutter dabei zuzusehen, wie sie mit den Pfannen und Messern herumfummelte, und ich fing an, den Tisch zu decken, Saft, Nachtisch und Salat zuzubereiten, und dann verliebte ich mich“, sagte er. In der Cafeteria serviert Jessica Süßigkeiten, Kuchen und Kaffee. „Ich mache Topfkuchen, Brigadeiro, Honigbrot und Crêpe. „Wir kochen jeden Tag, wir verkaufen alles frisch und wir arbeiten zusammen, meine ganze Familie hilft mir beim Kaffee“, sagte sie.
Dort arbeiten auch andere Menschen mit Down-Syndrom, darunter Philippe Tavares, 31, der Barista. „Er war mein Freund und er ist hier ein Barista. Und jetzt mein Freund“, verriet Jessica. Der junge Mann belegte einen Barista-Kurs und zusätzlich einen Kellnerkurs. „Ich liebe es, hier zu sein. Ich bin Barista und koche Kaffee, Cappuccino und Mokka. Ich bin Show-Barista. Ich habe Jessica in Apae kennengelernt, als ich 6 Jahre alt war. Jetzt ist sie meine Freundin“, sagte Philippe.
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