Bei bewusster Einnahme wird Cholesterin zu einer essentiellen Substanz für das reibungslose Funktionieren des Körpers. Bei höheren Konzentrationen kann dieses Lipid jedoch eine Reihe von Krankheiten verursachen. Daher können wir durch eine ausgewogene Ernährung ernsthafte Gesundheitsprobleme vermeiden, und in diesem Sinne ist ein Lebensmittel wie Fleisch möglicherweise nicht der beste Verbündete. Kasse!
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Was ist Cholesterin?
Als Lipid, also eine Art Fett, bewegt sich Cholesterin in Verbindung mit Proteinen durch den Blutkreislauf. Diese Kombination trägt den Namen Lipoproteine und wird in zwei Typen eingeteilt: LDL (schlechtes Cholesterin) und HDL (gutes Cholesterin).
LDL ist für den Transport von Proteinen durch den Körper verantwortlich, aber wenn sein Spiegel hoch ist, kann zur Verstopfung der Arterien führen, da es sich in deren Wänden ansammelt und so den Blutfluss behindert Blut. Diese Situation kann für das Herz-Kreislauf-System sehr schädlich sein. Allerdings hat HDL die Funktion, überschüssiges Cholesterin zur Leber zu transportieren, sodass dieses Organ es unterdrückt und zur Ausscheidung leitet.
Daher ist eine ausgewogene Ernährung, die reich an Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren, Nährstoffen und Mineralien ist, der beste Weg, schlechtes Cholesterin zu kontrollieren. Darüber hinaus raten Experten dazu, den täglichen Fleischkonsum zu reduzieren. Das liegt daran, dass einige Arten dieser Lebensmittel schädlicher sind als andere.
Welches Fleisch kann den Cholesterinspiegel erhöhen?
Das tierische Protein, das den Anstieg des schlechten Cholesterinspiegels am stärksten beeinflusst, ist Rindfleisch, gefolgt von den fettesten Schweinefleischstücken wie Speck und Schinken. Eine weitere Art von tierischem Protein, dessen Verzehr reduziert werden sollte, ist Lamm, da es einen hohen Fettgehalt enthält.
Darüber hinaus tragen Hühner- und Rinderleber auch zu einem hohen Cholesterinspiegel bei, was dazu führen kann kann sehr schädlich sein, insbesondere für Personen, die bereits ein Problem haben Herz-Kreislauf.