Wenn Sie möchten Kaffee Mit Milch oder ohne, ob Sie ihn heiß oder kalt mögen, die Wahrheit ist, dass wir uns alle einig sind, dass es kaum etwas Schlimmeres gibt, als eine Tasse Kaffee bei Zimmertemperatur zu trinken. Der ganze wunderbare Geschmack, das Aroma und die Wirkung dieses Getränks scheinen in diesem Zustand zu verschwinden. In diesem Sinne können Experten erklären Warum Kaffee bei Zimmertemperatur anders schmeckt. Schauen Sie es sich unten an!
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Finden Sie heraus, warum Kaffee bei Zimmertemperatur anders schmeckt
Tatsächlich gibt es zahlreiche wissenschaftliche Theorien darüber, warum Kaffee bei Raumtemperatur von Natur aus minderwertig ist. Wenn die Temperatur des Kaffees Raumtemperatur erreicht, ist er nicht mehr kalt. Experten zufolge verändert sich durch eine Temperaturänderung das pH-Gleichgewicht des Getränks, wodurch der Geschmack unangenehm wird.
Experten erklären, warum Kaffee bei Raumtemperatur nicht schmeckt!
Lactone sind Chemikalien, die zu einem charakteristisch sauren Geschmack beitragen. Wenn der Kaffee abkühlt, zerfallen diese Chemikalien und werden zu Carbonsäuren und Chlorogensäuren, was zu einem bittereren Geschmack führt.
Daher ist es erwähnenswert, dass Lebensmittel im Bereich von 18 °C bis 30 °C stärker von den Geschmacksknospen wahrgenommen werden. Das bedeutet, dass wir bei höheren oder niedrigeren Temperaturen einfach nicht alle Geschmacksstoffe des Getränks spüren. Dazu gehören Bittergeschmacksrezeptoren, die möglicherweise weitere Geschmacksnuancen des Kaffees wahrnehmen.
Ein weiterer Faktor ist die Rolle, die der Geruch bei der Wahrnehmung von Aromen spielt. Heißer Kaffee neigt dazu, mehr aromatische Verbindungen zu produzieren. Diese Aromen erzeugen stärkere Geschmacksreaktionen, wenn sie mit einer heißen Tasse Kaffee getrunken werden.
Schließlich könnte ein weiterer Grund, warum Kaffee bei Zimmertemperatur möglicherweise nicht der angenehmste Geschmack ist, mit dem Evolutionsprozess des Menschen zusammenhängen. Experten zufolge aßen unsere Vorfahren Speisen bei Raumtemperatur und unsere Geschmacksknospen reagierten bei dieser Temperatur unterschiedlich auf Aromen.