In Brasilien hört man häufig von der Gewohnheit, Fleisch zu waschen, und zwar nicht nur rotes Fleisch, sondern auch Hühnchen und Fisch. Es wird jedoch nicht empfohlen, Fleisch vor der Zubereitung zu waschen. Durch diese Wäsche setzen Sie sich noch mehr Bakterien aus. Aber um sich wirklich zu schützen, ist es nicht nur notwendig, das Waschen zu vermeiden, sondern auch zu prüfen, ob das Fleisch zum Verzehr geeignet ist.
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Über das Waschen von Fleisch
Eine an der Universität von São Paulo durchgeführte Umfrage ergab, dass 46,3 % der Menschen dies tun. Allerdings ist diese Tat äußerst riskant. Normalerweise denken Menschen, die dieses Waschen durchführen, dass sie sich vor Krankheiten schützen und Verunreinigungen aus diesen Lebensmitteln entfernen, aber das Gegenteil ist der Fall.
Beim Waschen von Fleisch gehen viele wasserlösliche Nährstoffe verloren, was sich negativ auf die Zartheit des Fleisches auswirkt. Darüber hinaus kann Wasser keine Bakterien entfernen, was bedeutet, dass das Fleisch gegart wird und diese Bakterien aufgrund der Hitze nicht überleben können.
Das Waschen von Fleisch bewirkt genau das Gegenteil, da es eine stärkere Vermehrung dieser Bakterien ermöglicht, die sich noch weiter ausbreiten. Dadurch kann es leichter mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen und eine Infektion verursachen. Waschen Sie Ihr Fleisch also nicht vor dem Kochen!
So erkennen Sie verdorbenes Fleisch
Nicht nur das Waschen von Fleisch ermöglicht die Übertragung von Krankheiten, auch ungewaschenes Fleisch kann verderben. Daher ist es wichtig zu wissen, wie man erkennt, wann dies geschieht. Aber wie geht das?
Der erste Punkt, auf den man achten sollte, ist wie bei jedem anderen Lebensmittel das Verfallsdatum. In diesem Fall ist es ideal, das Verfallsdatum vor dem Kauf zu überprüfen. Vor dem Kochen ist es jedoch gut, noch einmal zu prüfen, und wenn das Verfallsdatum überschritten ist, sollten Sie es nicht essen. Achten Sie aber innerhalb der Frist vor allem auf den Geruch. Beachten Sie, ob das Fleisch muffig oder sauer riecht. Dies sind normalerweise starke Gerüche, die leicht zu erkennen sind. Wenn Sie das spüren, essen Sie das Fleisch nicht!
Darüber hinaus ist auch ihre Textur ein Indikator. Vermeiden Sie daher den Verzehr von Fleisch, das glitschig, klebrig oder schleimig aussieht. Wenn Sie schließlich bemerken, dass das Fleisch eine andere Farbe hat, als es sollte, verzehren Sie es nicht! Meistens ist die Farbe eines verdorbenen Fleisches eher grünlich, gelblich, gräulich oder leicht verfärbt.