Der Verzehr von Insekten wird als Entomophagie bezeichnet und gehört für Millionen Menschen auf der ganzen Welt zur täglichen Nahrung. Wenn Sie bei dem Gedanken daran die Nase rümpfen oder die Stirn runzeln Praxis zum Essen von InsektenSie wissen, dass viele von ihnen Quellen für Vitamine, Proteine und Mineralsalze sind.
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die Praxis verstehen
Wenn es um Essen geht, hat jede Kultur ihre eigene Art, Lebensmittel auszuwählen und zuzubereiten. In Ländern Asiens und Afrikas ist der Verzehr von Insekten in den täglichen Mahlzeiten üblich, hauptsächlich Käfer und Raupen, die für mehr als 50 % des weltweiten Insektenkonsums verantwortlich sind.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist der Verzehr von Insekten positiv, da diese Tiere Quellen für Proteine, Mineralsalze, Vitamine, Omega-3-Fettsäuren und andere essentielle Aminosäuren sind. Für die Umwelt umso mehr, da der Anbau weniger schädlich für den Planeten ist.
In einigen westlichen Ländern, insbesondere in Europa, gibt es aufgrund des kalten Klimas keine große Artenvielfalt bei Insekten. Es wird geschätzt, dass es auf dem alten Kontinent nur 2 % der essbaren Insekten gibt, wodurch diese Tiere von Gerichten im Westen entfernt werden.
Zigarrengroße Käfer
In Simbabwe, Afrika, sind die Insekten oft groß, wie zum Beispiel Mopane-Baumraupen. Diese Bäume kommen in mehreren Wäldern in mehreren afrikanischen Ländern vor, beispielsweise in Namibia, Botswana und sogar in Südafrika.
In den regenreichsten Perioden, die zweimal im Jahr zwischen Dezember und Januar auftreten, Von April bis Mai wimmelt es in den Bäumen von essbaren Würmern, Raupen in der Größe von Zigarren.
Anwohner entfernen die Raupen von den Bäumen, die eine Länge von der Größe einer Handfläche und dem Umfang einer Zigarre erreichen können. Nach der Ernte werden die Raupen für die Vermarktung vorbereitet.
Wie das Insekt zubereitet wird, hängt von den Vorlieben derjenigen ab, die es essen möchten. Es kann geräuchert und sogar gebraten werden. Beim Räuchern ähnelt der Geschmack der Raupe beispielsweise dem von durchgebratenem Fleisch oder sogar Trockenfleisch.
Möchte man aber braten, erinnert die Knusprigkeit des Insekts an Bratkartoffeln, die mit verschiedenen Soßen, als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden können.