Bohnen gehören zu den wertvollsten Getreidesorten der brasilianischen Ernährung. Es wird auf unterschiedliche Weise verzehrt, hauptsächlich begleitet von weißem Reis.
Laut einer Umfrage der Bundesuniversität Minas Gerais (UFMG) geht der Trend jedoch dahin, dass der Lebensmittelkonsum in Brasilien in den kommenden Jahren immer geringer ausfallen wird. Und dies ist, auch indirekt, mit einer Zunahme der Fälle von Fettleibigkeit im Land verbunden.
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Die UFMG-Studie zeigt, dass die meisten brasilianischen Erwachsenen bis 2025 unregelmäßig Bohnen konsumieren werden – im Durchschnitt nur einmal alle vier Tage pro Woche.
Als Wissenschaftler die Daten nach Geschlecht filterten, stellten sie fest, dass Frauen seit 2022 bereits weniger als fünf Mal pro Woche Nahrung zu sich nahmen; Für Männer geht die Prognose davon aus, dass dies ab 2029 der Fall sein wird.
Aber was haben Bohnen mit Fettleibigkeit zu tun?
Unregelmäßiger oder reduzierter Bohnenkonsum kann direkte Auswirkungen auf die Gesundheit der Brasilianer haben, insbesondere auf die Gewichtszunahme. Laut Forschern der UFMG erhöht eine getreidearme Ernährung die Wahrscheinlichkeit, Übergewicht zu entwickeln, um 10 % und die Wahrscheinlichkeit, fettleibig zu werden, um 20 %.
Wer hingegen regelmäßig Bohnen konsumiert – fünf bis sieben Mal pro Woche, bzw Das heißt, fast täglich – die Wahrscheinlichkeit, dass sie mit Übergewicht zu kämpfen haben, ist um 14 % und die Wahrscheinlichkeit, dass sie übergewichtig sind, um 15 % geringer übergewichtig.
Der Zusammenhang zwischen Bohnenkonsum und Fettleibigkeit hängt mit der Lebensmittelauswahl zusammen. Wenn das Getreide auf den Teller kommt, besteht die Tendenz, auch andere gesunde Lebensmittel mitzugeben, wie z Reis, Gemüse, Salat und Fleisch. Auf diese Weise ist die Mahlzeit ernährungsphysiologisch ausgewogener.
Wenn jedoch Bohnen weggelassen werden, kommt es häufig zu einer unangemessenen Lebensmittelauswahl. Der Trend geht zu einer hohen Kalorienmenge, die bei der erwachsenen Bevölkerung zu einer Gewichtszunahme führen kann.
Es gibt viele Vorteile
Sie können die Bohnen nicht beiseite lassen. Schließlich ist er eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, B-Vitamine, Eisen, Kalzium, Kalium, Phosphor und Zink.
Es gibt mindestens sieben Bohnensorten und die meisten sind fettarm. Auch hinsichtlich der Nährstoffe ähneln sie Fleisch, weisen jedoch einen geringeren Eisengehalt und ungesättigte Fette auf.
Darüber hinaus enthalten Bohnen Antioxidantien, die helfen, Zellschäden vorzubeugen und Krankheiten zu bekämpfen, was für die Geweberegeneration und den Muskelaufbau wichtig ist. Und natürlich haben die im Getreide enthaltenen Ballaststoffe Vorteile für das Verdauungssystem.
Bohnen sind ein Nahrungsmittel von großer Bedeutung in der brasilianischen Ernährung, da sie reich an Nährstoffen sind und viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Es ist wichtig zu bedenken, dass der regelmäßige Verzehr dazu beitragen kann, eine Gewichtszunahme zu vermeiden Fettleibigkeit, sondern sorgt auch für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.
Abschluss in Sozialkommunikation an der Bundesuniversität Goiás. Leidenschaftlich für digitale Medien, Popkultur, Technologie, Politik und Psychoanalyse.
