Eines der Geheimnisse einer guten Pasta ist das Wasser zum Kochen Nudel. Es sollte viel Salz enthalten und große Kochblasen aufweisen. Aber mit einem einfachen Austausch ist es möglich die Nudeln kochen in einer anderen sehr leckeren Flüssigkeit außer Wasser. Errätst du was es ist?
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Die Zubereitung eines guten Teigs erfordert Technik
Es mag einfach erscheinen, aber das Kochen von Nudeln erfordert Technik und gute Zutaten. Zum Beispiel einen großen Topf, damit die Nudeln leicht kochen können, und Nudeln einer guten Marke, insbesondere solche aus Hartweizen.
Diese Tipps sind jedoch vielen Menschen nicht bekannt und daher greifen sie auf andere Techniken zurück, die nicht so gut und effektiv sind, um leckere und saftige Nudeln zu erhalten.
Zum Beispiel über die auf der Packung angegebene Zeit hinaus kochen lassen, nach dem Kochen waschen und sogar Olivenöl oder Öl ins Wasser geben, damit die Nudeln „nicht kleben“. Das Ergebnis können Nudeln sein, die sich nicht gut in die Soße integrieren lassen, oder sogar matschige Nudeln.
Eine der Techniken für gute Nudeln besteht darin, sie in kochendem, gut gesalzenem Wasser zu kochen. Aber ist es möglich, Nudeln außer Wasser auch in einer anderen Flüssigkeit zu kochen? Die Antwort ist ja.
Brühen verleihen dem Teig Geschmack
Eine andere Möglichkeit, den Geschmack der Nudeln zu verstärken, besteht darin, die Nudeln in einer Gemüsebrühe oder einer Brühe Ihrer Wahl zu kochen. Wählen Sie jedoch hausgemachte Soße, da diese weniger Natrium und andere verarbeitete Zutaten enthält.
Zusätzlich zu Brühen können Sie dem Wasser, in dem die Nudeln gekocht werden, geriebenen Parmesan hinzufügen. So erhalten Sie neben der zum Gericht passenden Soße auch eine Parmesanbrühe für Ihre Pasta.
Bevorzugen Sie diesen Trick, wenn Sie schwere Saucen für Pasta verwenden. Beispielsweise sind Cacio e Pepe-Nudeln keine gute Option für die Zugabe zu Brühen, da es sich um empfindliche Nudeln handelt, die nur aus Käse und schwarzem Pfeffer hergestellt werden.
Vermeiden Sie beim Servieren das Waschen der Nudeln, um den Geschmack und die Stärke der Nudeln nicht zu verlieren. Nach Belieben geriebenen Parmesan oder Pecorino Romano, Pfeffer Ihrer Wahl und passendes Gemüse hinzufügen.