Gemüse ist für die Zusammensetzung nahrhafter Gerichte unerlässlich Kohl Es ist einer der reichsten essentiellen Nährstoffe für den menschlichen Körper. Obwohl es allgemein anerkannt ist, kann es dennoch auf Gerichten in verschiedenen Formaten verteilt werden, egal ob roh, gekocht oder gebraten.
Deshalb haben wir einige grundlegende Tipps für die Verwendung des aufgeführt Kohl in der Küche und machen Sie es noch attraktiver für Ihren Gaumen.
Grünkohl kann sehr vielseitig sein
Kohl ist ein äußerst nährstoffreiches und vielseitiges Gemüse, das beim Kochen auf unterschiedliche Weise verwendet werden kann. Mit den folgenden Tipps können Sie es noch schmackhafter machen und seine Vorteile optimal nutzen.
Wählen Sie die richtige Grünkohlsorte
Achten Sie bei der Zubereitung eines Gerichts mit Grünkohl darauf, dass Sie die richtige Gemüsesorte wählen. Ideal ist die Auswahl jüngerer Blätter, da diese weniger bitter sind und beispielsweise in rohen Salaten verwendet werden können. Um die richtige Kohlsorte auszuwählen, ist es wichtig, das Rezept zu kennen, das Sie zubereiten möchten.
Entfernen Sie den faserigen Stiel
Um den Kohl schmackhafter zu machen, ist es ideal, den Strunk zu entfernen, da dieser Teil normalerweise bitterer ist. Es kann jedoch in einigen Rezepten oder für einen anderen Zweck verwendet werden. In flüssigeren oder zerkleinerten Rezepten kann diese Komponente ruhig verwendet werden.
Schneiden Sie die Blätter
Durch das Schneiden der Blätter in gleichmäßige Stücke wird das Kochen einfacher. Da es sich jedoch um ein dichtes Blatt handelt, dauert das Kochen länger, bis es weich wird.
Zitrusfrüchte verwenden
Die Verwendung von Zitrusfrüchten ist eine gute Idee, da diese die beständigsten Proteine abbauen und Schwierigkeiten bei der Einnahme von Grünkohl vermeiden.
Massieren Sie die Blätter
Köche empfehlen, die Blätter zu massieren, um das Kochen und Essen zu erleichtern.
Waschen Sie die Blätter sorgfältig
Kohlblätter müssen sehr sorgfältig gewaschen werden, da Gemüse durch Insekten und Pilze befallen sein kann. Daher ist es ratsam, sie abzureiben und sie mit viel Wasser in Berührung zu bringen.
Grünkohlchips
Kochen Sie die Grünkohlchips bei schwacher, langsamer Hitze, damit sie gut garen und nicht anbrennen.
Lassen Sie die Grünkohlblätter welken, bevor Sie sie zu Salaten hinzufügen
Das Welken der Kohlblätter ist eine gute Möglichkeit, den bitteren Geschmack der Blätter zu beseitigen. Darüber hinaus ist die Verwendung von Fettquellen wie Olivenöl eine gute Methode, um es schmackhafter zu machen.
Honig zum Grünkohl hinzufügen
Süßungsmittel wie Honig sind für die Aufnahme von rohem Grünkohl unerlässlich. Der Honig mildert die Bitterkeit und verleiht dem Grünkohl einen milderen Geschmack.
Den Kohl anbraten
Das Sautieren von Grünkohl kann eine gute Art sein, ihn zu essen, da es die Schwierigkeit, ihn zu verzehren, verringert.
Es ist wichtig zu betonen, dass die Auswahl der richtigen Kohlsorte, das Entfernen des faserigen Strunks und die Einhaltung der Hygiene bei der Zubereitung von grundlegender Bedeutung sind, um ein schmackhaftes und gesundes Gericht zu gewährleisten.
