Sie haben sicherlich viele berühmte Leute gesehen, die in ihren sozialen Netzwerken Gerichte mit dem berühmten schwarzen Trüffel gepostet haben, nicht wahr? Interessant ist auch, dass es sie nur in renommierten und teureren Restaurants gibt. Deshalb erfahren Sie heute, was der schwarze Trüffel ist und warum er so in hohen Mengen verwendet wird Gastronomie.
Schauen Sie sich also die folgenden Kuriositäten an, um auf dem Laufenden zu bleiben, wenn Ihnen der Name dieser Delikatesse im Umlauf ist.
Mehr sehen
Dies sind die 4 Sternzeichen, die die Einsamkeit am meisten lieben, laut…
Es gibt einige Hunderassen, die als perfekt für Menschen gelten...
Weiterlesen: 10 typische australische Gerichte – Entdecken Sie die Küche des Landes
Was ist der schwarze Trüffel?
Der schwarze Trüffel oder „schwarze Diamant“ der Küche gehört zur Familie der Pilze und gilt als Verwandter des berühmten Pilzes. Eine wichtige Information über Trüffel ist, dass es sich um wasser- und nährstoffreiche Lebensmittel handelt, wobei Wasser 90 % ihrer Zusammensetzung ausmacht, während andere Nährstoffe 10 % ausmachen.
Sie kommt in Südeuropa vor und ihre Liebhaber haben eine Vorliebe für die Périgord-Sorte, die auf französischem Territorium wächst. Typischerweise findet man schwarze Trüffel in der Nähe von Haselnuss-, Kirsch- und Eichenwurzeln.
Schwarzer Trüffel in der Haute Cuisine
Diese Delikatesse zeichnet sich durch ihr starkes Aroma und ihren starken Duft aus und hat einen markanten erdigen Geschmack. Eine interessante Kuriosität ist, dass der Geschmack die Umami-Charakteristik aufweist, die den fünften Grundgeschmack des Geschmacks darstellt.
Bei Kochen, es muss immer frisch verwendet werden, da es eine kurze Haltbarkeit hat und nur wenige hält Wochen, und in Rezepten hat es die Kraft, den Geschmack von Lebensmitteln zu verstärken, also hat es seinen Preis hoch.
Der schwarze Trüffel kann mit Trüffelöl kombiniert mit Salaten oder Fleisch verwendet werden, dünne Scheiben, die Gerichte wie ergänzen Huhn, Ei, Nudeln und Reis, oder es kann sogar zur Herstellung der berühmten Trüffelbutter verwendet werden, die sich sehr gut mit verschiedenen Lebensmitteln kombinieren lässt.
