Der Verzehr von Essensresten ist in brasilianischen Haushalten ein üblicher Brauch. Werden Lebensmittel jedoch nicht richtig gelagert, kann es zu schweren gesundheitlichen Schäden kommen, wie z Lebensmittelvergiftung, da mindestens jeder sechste Mensch mit dieser Erkrankung ins Krankenhaus eingeliefert wird Jahr. Erfahren Sie also, wie Sie Essensreste richtig aufbewahren und lebensmittelbedingte Krankheiten vermeiden. Weiter lesen!
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Was macht Essensreste ungesund?
In den meisten Fällen sind in erster Linie Bakterien für die Vergiftung verantwortlich. Das liegt daran, dass es viele Arten von Bakterien gibt, die eine Mageninfektion verursachen können, darunter:
- Clostridium perfringens
- Campylobacter
- Salmonellen
- Listeria monocytogenes
- Staphylococcus aureus
- Escherichia coli (UND. coli)
- Clostridium botulinum
Neben Bakterien können auch andere Krankheitserreger Ihre Essensreste kontaminieren. Daher müssen Sie auch nach Virus- und Pilzinfektionen Ausschau halten, wie zum Beispiel:
- Norovirus
- Hepatitis A
- Rotavirus
- Aspergillose
- Fusarium
Alle diese Krankheitserreger können beim Menschen schwere Krankheiten verursachen. Daher ist es wichtig, beim Umgang mit und der Lagerung von Lebensmittelabfällen Vorsichtsmaßnahmen zu treffen.
Reste gekühlt aufbewahren
Der erste Schritt zur Vorbeugung einer Lebensmittelvergiftung durch Essensreste besteht darin, Lebensmittel ordnungsgemäß und gekühlt zu lagern. Denn in Lebensmitteln, die bei Raumtemperatur gelagert werden, vermehren sich Bakterien schnell.
Darüber hinaus empfehlen Experten, Lebensmittel innerhalb von 2 Stunden nach dem Garen bzw. innerhalb von 1 Stunde, wenn die Umgebungstemperatur über 32 °C liegt, aufzubewahren.
Was ist der richtige Weg?
Reste sollten in einem lebensmittelechten Glas- oder Kunststoffbehälter aufbewahrt oder fest in Aluminiumfolie oder Plastikfolie eingewickelt werden. Ziel ist es, den Kontakt mit Luft und potenziellen Krankheitserregern zu vermeiden.
Darüber hinaus sollten Reste idealerweise in kleinen, flachen Behältern aufbewahrt werden, um eine schnellere und effektivere Kühlung des gesamten Lebensmittels zu ermöglichen.
Darüber hinaus wird empfohlen, diese Essensreste bei Lagerung im Kühlschrank innerhalb von 3 bis 4 Tagen zu verzehren. Bei Lagerung im Gefrierschrank können sie jedoch innerhalb von 4 Monaten verzehrt werden.
