Im Laufe der Jahre wird uns klar, dass der Klimawandel immer deutlicher wird. Diese Klima- und Temperaturschwankungen können sich auf die Pflanze auswirken, die als Hauptgrundlage für die Produktion der beliebten Pflanze dient Schokolade: der Kakaobaum, dessen Frucht Kakao ist.
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Kakaobäume gibt es nur in tropischen Wäldern. Dies liegt daran, dass nach Angaben der United States Oceanic and Atmospheric Administration (National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) benötigt die Pflanze Schutz vor Wind, einen wasserstoffreichen Boden, eine standardisierte Temperatur usw hohe Luftfeuchtigkeit.
Somit sind Ghana, die Elfenbeinküste und Indonesien derzeit die Hauptproduzenten der Frucht. Was die Spezialisten beunruhigt, ist, dass Berichten zufolge in den genannten Ländern ein Anstieg von 10 % zu verzeichnen sein wird Bis zum Jahr 2050 wird die Temperatur auf 2,1°C sinken, was zum Ende der Früchteproduktion führen könnte Bäume.
Wissenschaftler versuchen, Kakao zu retten
Für Schokoladenliebhaber ist jedoch noch nicht alles verloren. Eine Gruppe von Wissenschaftlern der University of California hat versucht, die DNA des Kakaos in einer Quelle zu verändern sorgfältig, damit die Pflanzen die möglicherweise heißere und trockenere Zukunft überstehen können wir werden.
Die von den Wissenschaftlern verwendete Methode ist als CRISPR (Set of Regularly Spaced Short Palindromic Repeats, oder: Set of Regularly Spaced Short Palindromic Repeats) bekannt Gehäufte, regelmäßig beabstandete kurze palindromische Wiederholungen, so das Akronym), das das Potenzial hat, die genetische Evolution von Pflanzen zu beschleunigen und sie an Situationen anzupassen, in denen sie auf natürliche Weise nicht überleben würden.
Zu den Forschungsförderern gehört Mars, das im Süßwarensektor tätig ist und Kakao als einen seiner Hauptrohstoffe hat. Zu den Produkten der Marke zählen berühmte Schokoladen wie M&Ms und Snickers.
Ein möglicher Ersatz für Kakao
Angesichts des möglichen Aussterbens des Kakaos haben wir eine Frucht, die ihn in Zukunft ersetzen kann. Bei der Frucht handelt es sich um Cupuaçu, und einige brasilianische Erzeuger suchen nach Möglichkeiten, sie in das umzuwandeln, was man derzeit Cupulate nennt.
Cupuaçu hat einige Ähnlichkeiten mit Kakao, da es sich um Früchte derselben Gattung handelt, die sich nur im Geschmack unterscheiden. Bei der Umwandlung in einen Riegel löst sich Cupuaçu schneller auf als Kakao und ist zudem weicher. Der Hauptunterschied im Geschmack besteht darin, dass Cupulate etwas zitroniger ist.
Die größte Schwierigkeit für das aus Cupuaçu gewonnene Produkt ist daher der Vergleich mit Schokolade, aber wenn es diese nicht mehr gibt, kann Cupulate eine großartige und praktische Alternative sein.
Es sei darauf hingewiesen, dass das Cupulat keine neue Entdeckung ist, da es in den 1980er Jahren von der brasilianischen Agrarforschungsgesellschaft (Embrapa) patentiert wurde.
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