Die Warenpreise im Supermarkt steigen mit der Zeit immer. Mit einer guten Notwendigkeitsstrategie macht es viel mehr Sinn, weniger zu kaufen, wenn es günstiger ist und umgekehrt. Allerdings stellt sich beispielsweise beim Kauf größerer Fleischmengen die Frage, wo dieses gelagert werden soll. Ein Gefrierschrank ist immer eine gute Option, aber wissen Sie wie man Fleisch konserviert der beste Weg? In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, schauen Sie sich das an.
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Warum sollten wir mit Fleisch vorsichtig sein?
Rindfleisch ist, wie andere Fleischsorten tierischen Ursprungs, reich an Nährstoffen und aufgrund dieser Eigenschaften ein Produkt, das, wenn nicht Unter angemessener Kühlung gelagert und gemäß angemessener Hygienestandards gehandhabt, begünstigt die Entwicklung von Mikroorganismen.
Damit Fleisch seine für den Verzehr geeigneten Eigenschaften behält, ist es wichtig, dass die Lagerung und Handhabung korrekt ist und Veränderungen und Kontaminationen vermieden werden. Daher ist es immer wichtig, die auf dem Produktetikett angegebenen Temperaturempfehlungen zu befolgen.
So lagern Sie sie richtig
Sie können Ihr Fleischpaket einfach in den Gefrierschrank legen und es herausnehmen, wenn es fertig ist. Allerdings können einige häufige Fehler bei Tiefkühlkost die Qualität von Tiefkühlfleisch beeinträchtigen. Weitere Informationen zum Einfrieren von Fleisch finden Sie weiter unten.
Bevor Sie das Fleisch zu Hause haben
Die Pflege von rotem Fleisch beginnt bereits vor dem Einfrieren, direkt im Supermarkt. Wenn Sie einkaufen, beginnen Sie, über Zeit und Organisation nachzudenken.
Vergessen Sie nicht, am Ende Ihres Einkaufs Fleischprodukte auszuwählen, egal ob gekühlt oder gefroren. Dadurch vermeiden Sie, dass sie längere Zeit im Auto bleiben, was den Zustand der Lebensmittel beeinträchtigen könnte.
Eiskristalle minimieren
Frieren Sie Ihr Fleisch schneller ein, da das langsame Abkühlen des Fleisches das Risiko der Bildung von Eiskristallen erhöht. Das schnelle Einfrieren von Fleisch verhindert, dass die Wassermoleküle genügend Zeit haben, große Grate zu bilden.
Wenn jedoch eine große Menge an Gelkristallen wächst, wirkt sich dies negativ auf die Textur und den Geschmack Ihres Fleisches aus. Aufgetautes Fleisch, bei dem sich stark Eiskristalle gebildet haben, „blutet“ stark aus, was zu einem Saftverlust führt.
Überprüfen Sie die Temperatur Ihres Gefrierschranks
Es kann sein, dass das Fleisch in Ihrem Gefrierschrank nicht die richtige Temperatur hat. Um Probleme zu vermeiden, muss Ihr Gefrierschrank auf 0 °C gehalten werden. Verlassen Sie sich also nicht immer nur darauf, dass Ihr Gefrierschrank die richtige Temperatur hält, sondern überprüfen Sie die Temperatur regelmäßig mit einem Thermometer.
