Fleisch ist für viele Menschen auf der ganzen Welt ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung. Der Agrarsektor verursacht jedoch beispiellose Auswirkungen auf die Umwelt und daher werden neue Technologien untersucht, um dieses Problem zu überwinden.
Von dort aus haben Wissenschaftler das geschaffen synthetisches Fleisch, eine im Labor hergestellte Option zur Reduzierung der Emissionen von CO₂ und ohne dass ein Tier geschlachtet werden muss.
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Wie wird synthetisches Fleisch hergestellt?
Angesichts steigender CO₂-Emissionen und der Verschärfung des Treibhauseffekts war es notwendig, nachhaltigere Alternativen für den Fleischkonsum zu schaffen.
Eines davon ist Fleisch, das nicht tierischen Ursprungs ist, also synthetisches Fleisch, das ohne die Notwendigkeit der Viehzucht hergestellt wird, mit dem Vorteil, dass es nachhaltig ist und den Tieren keinen Schaden zufügt.
Der Prozess wird aus Muskelzellen durchgeführt, die dem Tier entnommen werden und die dann mit Nährstoffen versorgt werden, um sich zu größeren Geweben zu entwickeln und Fleisch zu bilden. Es ist erwähnenswert, dass es sich um ein schmerzloses und sicheres Verfahren für das Tier handelt, das nicht geschlachtet werden muss.
Einschränkungen der Technik
Denn wenn es den Vorteil hat, dass das Tier nicht getötet werden muss, warum wird es dann nicht in großem Maßstab konsumiert? Dafür gibt es einige Hauptgründe, wie zum Beispiel die hohen Kosten für die Durchführung dieser Produktion und die Nichtstandardisierung der Prozess, der seine Durchführung im industriellen Maßstab verhindert, Faktoren, die zu hohen Preisen für das führen Produkt.
Was die Herstellung selbst anbelangt, handelt es sich um ein äußerst neues Verfahren und daher wurden noch keine günstigeren Produktionsformen geschaffen. Es handelt sich um ein komplexes Verfahren, da teure Reagenzien erforderlich sind und die Produktivität gering ist.
Es besteht immer noch die Schwierigkeit, es auf große Maßstäbe auszuweiten, was die eigentliche Absicht ist, das heißt, es wurde noch nicht für einen industriellen Maßstab standardisiert.
Aber schmeckt es genauso wie traditionelles Fleisch?
Theoretisch sollte es so sein, da es sich um Gewebe handelt, das dem Tier selbst entnommen, aber im Labor gezüchtet wurde.
Allerdings sind die Bedingungen, denen der Muskel ausgesetzt ist, im Labor und in der Tierhaltung unterschiedlich, was Wissenschaftler bisher nicht nachstellen konnten.
Dies ist nach Ansicht der meisten Verbraucher der Hauptgrund dafür, dass synthetisches Fleisch oft etwas anders schmeckt als herkömmliches Fleisch.
