Mineralsalze sind essentielle Substanzen für das reibungslose Funktionieren des Stoffwechsels, die an der Strukturierung des Körpers beteiligt sind (die die Knochen bilden) und sogar direkt oder indirekt lebenswichtige Reaktionen integrieren, zum Beispiel Photosynthese und Atmung.
Somit sind diese Elemente, jedes mit unterschiedlichen chemischen Eigenschaften, mit besonderen molekularen Ladungen und Affinitäten, sie organisierten sich über Millionen von Jahren nicht nur in der physikalischen Bildung von Materie, sondern teilten auch die komplexe Anordnung biologisch.
Unter den wichtigsten mineralischen Elementen, die für Lebewesen wichtig sind, stechen folgende hervor:
- Calcium → notwendig während des Prozesses der Verkalkung und des Knochenerhalts, der auch die Strukturierung der Zähne ausmacht, zusätzlich zur Mitwirkung bei der Weiterleitung von Nervenimpulsen und der Muskelkontraktion. Quelle: Milch und ihre Derivate (Käse, Joghurt) und dunkelgrünes Gemüse.
- Phosphor → hilft bei der Knochenerhaltung, es ist in der Zusammensetzung von DNA-, RNA- und ATP-Molekülen vorhanden. Quelle: Fleisch im Allgemeinen und Gemüse.
- Natrium → wirkt bei der Osmoregulation, der Diffusion von Nervenimpulsen und unterstützt den Prozess der Muskelkontraktion. Quelle: Gewürz (Salz), das bei der Zubereitung von Speisen verwendet wird.
- Fluorid → sorgt für die Bildung von Zähnen und Knochen. Quelle: in geringer Konzentration in Lebensmitteln enthalten und der Trinkwasserversorgung zugesetzt.
- Kalium → beteiligt sich auch an der Osmoregulation, ist in der Konformation der Phospholipide des Plasmamembran, beteiligt sich an der Übertragung von Nervenimpulsen und beeinflusst auch die Kontraktion Muskel. Quelle: Obst, Gemüse und Gemüse.
- Eisen → ein integraler Bestandteil des Hämoglobinmoleküls, das für die Sauerstoffaufnahme und den Sauerstofftransport verantwortlich ist. Quelle: Leber, grünes Gemüse, Ei und Gemüse.
- Jod → Zusammensetzung der Hormonsubstanzen der Schilddrüse. Quelle: hauptsächlich mit Jod angereichertes Speisesalz.
- Magnesium → im Chlorophyll-Molekül vorhanden, sorgt für das Einfangen von Licht. Quelle: Obst, Getreide, Gemüse und Gemüse.
Von krukemberghe Fonseca
Diplom in Biologie
Quelle: Brasilien Schule - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/os-sais-minerais.htm