Wenn Sie auf den Markt gehen, um ein schönes Stück Steak zu kaufen, besteht die Erwartung darin, nach Hause zu kommen und es so saftig und zart wie möglich zu genießen. Tatsache ist, dass die besten Fleischstücke wie Lendensteak und Lendensteak teurer sind und sich nicht jeder leisten kann. Schauen Sie sich also einige Maßnahmen an, um Ihr Steak zarter zu machen.
Wie man ein schönes, zartes und saftiges Stück Steak isst
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Nachfolgend finden Sie die wichtigsten Maßnahmen, um Ihr Steak zarter und saftiger zu machen:
1. Dein Steak schlagen
Dies ist die gebräuchlichste Methode und wird von Menschen am häufigsten verwendet. Und diese Option ist gültig, weil Sie beim Schlagen des Fleisches mit dem bestimmten Gegenstand die Muskelfasern brechen, die sich zusammenziehen, wenn sie Hitze ausgesetzt werden. Nachdem die Muskeln abgebaut sind, werden sie entspannt und nicht kontrahiert.
2. Seien Sie großzügig mit dem Salz
Es ist üblich, Salz zum Würzen von Steaks zu verwenden. Zusätzlich zu dieser Funktion dient Salz aber auch der Weichheit des Stückes, da es dem Fleisch Feuchtigkeit entzieht. Auf diese Weise werden die Muskelfasern des Steaks abgebaut und werden weicher und aromatischer.
3. Eine richtige Marinade zubereiten
Eine gute Marinade im Fleisch macht es nicht nur super lecker, sondern trägt auch dazu bei, dass es durch den Abbau der Muskelfasern zart wird. Aber wissen Sie, dass es welche gibt Zutaten das hilft bei diesem Prozess, wie zum Beispiel Essig, Sojasauce oder Zitrussaft, wie zum Beispiel Zitronen- oder Limettensaft.
4. Mit Backpulver bedecken
Wenn Sie Ihr Fleisch zart machen möchten, ohne es schneiden zu müssen, ist es eine gute Möglichkeit, das Steakstück einzureiben Bikarbonat von Natrium. Es ist wirksam, weil es die Oberfläche alkalisiert und die Struktur des Fleisches entspannter und dadurch weicher und saftiger macht.
5. Markieren Sie die Oberfläche
Fleisch wie Flanksteak eignet sich hervorragend für die Oberflächenmarkierungsmethode, da es über dickere Muskelfasern verfügt. Wir müssen verstehen, dass sie es sind, die das Fleisch daran hindern, auf die gleiche Art und Weise zu garen wie die anderen, daher trägt die diagonale Markierung dazu bei, dass sich der Rest des Stücks entspannt.