auch wenn die schimmeliger Teil der Frucht Wird entfernt, empfehlen Experten, den Rest nicht zu essen, da sich die Fäulnis auch in den nicht sichtbaren Teilen befinden kann. Dies liegt daran, dass die Schimmel Es kann unsichtbare Substanzen produzieren, die der Gesundheit schaden. Diese Anleitung ist besonders wichtig für Kinder, ältere Menschen oder Menschen mit geschwächtem Immunsystem.
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Erfahren Sie, warum Sie den „guten“ Teil einer schimmeligen Frucht nicht verzehren sollten
Nachfolgend finden Sie eine Liste mit Gründen und Erklärungen, um den Verzehr von Früchten mit Schimmel zu vermeiden.
1. Besteht eine Gefahr durch Obstschimmel?
Laut Uelinton Pinto, Professor an der USP, können einige Pilze aufgrund der Produktion von Mikrotoxinen Krebs oder Vergiftungen verursachen. UFMG-Professorin Roseane Batitucci Passos de Oliveira weist darauf hin, dass es, obwohl der gute Teil sichtbar ist, immer noch mikroskopisch kleine Pilze geben kann, die länger anhaltende Symptome verursachen können.
2. Kann eine schlechte Frucht die anderen um sie herum beeinträchtigen?
Nicht immer, wenn eine Frucht schimmelig ist, sind auch alle anderen schimmelig, da bei einigen der Verfallsprozess noch nicht begonnen hat. Wenn die Erdbeere beispielsweise weich wird, geschieht dies durch die Produktion pektinolytischer Enzyme und muss in diesem Fall vollständig entsorgt werden.
3. Wie werden Früchte kontaminiert?
Untersuchungen zufolge gibt es rund 300.000 Pilzarten, wobei Schimmelpilze und Pilze zur Gruppe der Fadenpilze gehören. Aufgrund der Art und Weise, wie sich Pilze vermehren, sei es über die Luft oder durch Kontakt, kann eine Frucht in einem nicht so guten Zustand tatsächlich die anderen in der Nähe befindlichen Früchte kontaminieren.
4. Was verhindert den durch Pilze verursachten Verfall?
Fruchtschalen und -häute sind grundlegende Bestandteile, die als Barriere gegen den Zugang von Pilzen zu den nährstoffreichen Teilen dienen. Wenn beispielsweise Früchte zu Boden fallen, besteht die Möglichkeit, dass sie für den Pilz leichter zugänglich werden, was den Verfallsprozess beschleunigt.
5. Gibt es eine korrekte Art und Weise, die Früchte zu vermarkten?
Es ist wichtig, beim Kauf darauf zu achten, ob die Früchte eine ausreichende Temperatur haben. Betriebe müssen sich der Qualitäts- und Identitätsanforderungen bewusst sein, beispielsweise ob sie:
- Sauber;
- Ganz;
- Firma;
- Frei von seltsamen Gerüchen.
Denken Sie daran, dass eine gründliche Reinigung der Früchte und das Trocknenlassen vor der Lagerung zu Hause sehr wichtige Schritte sind, damit sie länger haltbar sind.
