Kabeljau ist ein Lebensmittel, das nicht nur sehr lecker ist, sondern auch äußerst vielseitig ist und die Zubereitung mehrerer Gerichte allein aus Kabeljau ermöglicht. Interessiert? Hier sind einige der beliebtesten und leckersten Kabeljau-Rezepte für Ihr Osteressen.
Beliebte Rezepte für Sie zur Verwendung von Kabeljau
Mehr sehen
Schauen Sie sich die gesündesten Teeoptionen an, die Sie in Ihren Alltag integrieren können
Bananentee: Das Geheimnis für einen tiefen Schlaf
Kabeljau ist sehr lecker und beliebt, weshalb er beim Osteressen sehr beliebt ist. Wussten Sie jedoch, dass es viele verschiedene Möglichkeiten gibt, es zu konsumieren? Das ist das Beste am Kabeljau: Es gibt unzählige Möglichkeiten, ihn zuzubereiten und zu servieren, eine davon ist köstlicher als die andere.
Wenn Sie also darüber nachdenken, für die Osterfeiertage ein besonderes Mittagessen zuzubereiten, haben Sie das perfekte Essen mit unzähligen Zubereitungsmöglichkeiten gefunden.
Wenn wir darüber nachdenken, haben wir für Sie ein spezielles Ranking mit den beliebtesten Rezepten der Welt zu diesem Lebensmittel zusammengestellt lecker und speziell für unseren Urlaub, damit Sie das beste und günstigste Rezept dafür auswählen können vorbereiten.
1. Kabeljau mit Kartoffeln
Eines der beliebtesten Gerichte der portugiesischen Küche, das auch auf verschiedene Arten serviert werden kann. Übrigens ist entsalzter Kabeljau mit geschnittenen Kartoffelwürfeln wirklich eine sehr attraktive Option für die dein Mittagessen.
Zutaten:
- 500 g entsalzter und zerkleinerter Kabeljau
- 800g Kartoffeln
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse entkernte schwarze Oliven (Tee)
- 1/2 Tasse (Tee) natives Olivenöl extra
- 1/2 Tasse Petersilie (gehackt)
- 1/2 Tasse Schnittlauch (gehackt)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 200 g geriebener Mozzarella-Käse (optional)
Zubereitungsart:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser kochen, bis es weich ist, aber nicht zerfällt. Laufen und buchen.
- In einer großen Pfanne die Hälfte des Öls erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun und weich sind.
- Den zerkleinerten Kabeljau in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen. Oliven, Petersilie und Schnittlauch dazugeben, gut vermischen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen und beiseite stellen.
- In einem feuerfesten Backblech eine Schicht Kartoffeln und anschließend eine Schicht geschmorten Kabeljau darauf legen. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließen Sie mit einer Schicht Kartoffeln ab.
- Die Form mit dem restlichen Olivenöl übergießen und nach Belieben mit geriebenem Mozzarella-Käse belegen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist (falls verwendet) und die Kartoffeln leicht gebräunt sind.
- Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen und mit weißem Reis und grünem Salat servieren.
2. Ryba po grekku
Das traditionelle Gericht der polnischen Küche wird aus gebratenem Kabeljaufilet zubereitet und mit Karotten, Sellerie, Lauch, Petersilie, Zwiebel, Öl, Tomatenmark, Zitronensaft oder Essig, Lorbeerblatt, Paprika, Salz und Pfeffer. Es ist wichtig zu betonen, dass das Rezept neben Kabeljau auch mit anderen Fischarten zubereitet werden kann.
Zutaten:
- 500 g entsalzter Kabeljau
- 3 mittelgroße Karotten
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Selleriestange
- 1 rote Paprika
- 4 Esslöffel Pflanzenöl (zum Anbraten)
- 1 Tasse Tomatenmark
- 1 Tasse Gemüse- oder Fischbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Zucker (optional)
- Saft von 1 Zitrone (optional)
- Gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitungsart:
- Bereiten Sie das Gemüse vor: Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Die Zwiebel in dünne Halbmonde, den Sellerie in dünne Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden.
- Den Kabeljau entsalzen: Wenn der Kabeljau noch salzig ist, weichen Sie ihn 24 Stunden lang in kaltem Wasser ein und wechseln Sie dabei das Wasser mehrmals.
- Den Kabeljau kochen: Den Kabeljau in eine Pfanne geben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, 5 Minuten kochen lassen. Den Kabeljau aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Reservieren.
- Das Gemüse anbraten: 2 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Paprika hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10–15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen: Das Tomatenmark, die Gemüse- oder Fischbrühe, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Falls gewünscht, Zucker und Zitronensaft hinzufügen, um die Säure auszugleichen. Weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Den Kabeljau zerkleinern: Während die Sauce kocht, den Kabeljau in mittelgroße Stücke schneiden und bei Bedarf Gräten und Haut entfernen.
- Den Kabeljau zur Soße geben: Den zerkleinerten Kabeljau mit dem Gemüse und der Soße in die Pfanne geben. Zum Mischen vorsichtig umrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
- Servieren: Lorbeerblatt entfernen und das Gericht auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Ryba po grecku mit Kabeljau wird traditionell kalt serviert. Auf einem Teller servieren und zum Dekorieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Auf Wunsch mit Salzkartoffeln, Reis oder frischem Brot servieren.
Zusätzliche Tipps:
- Je nach Vorliebe oder Verfügbarkeit kann der Kabeljau durch eine andere Fischart wie Tilapia, Seezunge oder Seehecht ersetzt werden.
- Um den Geschmack noch weiter zu verstärken, können Sie dem Gericht weiteres Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Erbsen oder Oliven.
- Für eine leichtere Variante verwenden Sie Olivenöl anstelle von Pflanzenöl.
- Wenn Sie möchten, bereiten Sie das Ryba po grecku mit Kabeljau am Tag vor dem Servieren zu, damit die Aromen intensiver werden. Bewahren Sie es mit Plastikfolie abgedeckt im Kühlschrank auf und nehmen Sie es etwa 30 Minuten vor dem Servieren heraus, damit es Zimmertemperatur erreichen kann.
- Wenn Sie es mögen, geben Sie für eine würzige Note etwas rote Paprikaflocken oder scharfes Paprikapulver in die Sauce.
Kabeljau
Ein weiteres portugiesisches Gericht auf dieser Liste, Bacalhau à brás, ist nichts anderes als zerkleinerter Kabeljau mit Strohkartoffeln, Röstzwiebeln, Rührei, Oliven und gehackter Petersilie. Diese Kombination hat alles, um sehr lecker zu sein, vielleicht ist es eine gute Idee, sie auszuprobieren.
Zutaten:
- 500 g entsalzter und zerkleinerter Kabeljau
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 4 Eier
- 4 Knoblauchzehen
- 50 ml Olivenöl
- 1 Zweig gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Schwarze Oliven zum Garnieren (optional)
Zubereitungsart:
- Den Kabeljau entsalzen: Wenn der Kabeljau salzig ist, weichen Sie ihn 24 bis 48 Stunden lang in kaltem Wasser ein und wechseln Sie das Wasser alle 8 Stunden. Nach dem Entsalzen den Kabeljau abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Reservieren.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Stifte schneiden. In heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Den zerkleinerten Kabeljau in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Eier in einer Schüssel leicht schlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Bratkartoffeln und die verquirlten Eier zum Kabeljau-Eintopf geben. Vorsichtig umrühren, um alles gut zu vermischen, und bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis die Eier gar, aber noch feucht sind.
- Den Bacalhau à Brás sofort servieren, mit gehackter Petersilie bestreut und auf Wunsch mit schwarzen Oliven garniert.
Zusätzliche Tipps:
- Für einen noch authentischeren Geschmack versuchen Sie es mit portugiesischem Olivenöl.
- Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, ersetzen Sie die Pommes durch im Supermarkt gekaufte Strohhalme.
- Begleiten Sie das Gericht mit einem grünen Salat und einem guten portugiesischen Wein, um die Aromen abzurunden.
Bacalhau à Gomes de Sá
Dieser Kabeljau wurde von Gomes de Sá kreiert und besteht aus mit Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln, schwarzen Oliven, Petersilie und gekochten Eiern aufgeweichten Kabeljauflocken. Das portugiesische Gericht ist bei Weihnachtsessen in Portugal sehr verbreitet.
Zutaten:
- 500 g entsalzter und zerkleinerter Kabeljau
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 2 große Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Schwarze Oliven zum Dekorieren
- gehackte Petersilie zum Bestreuen
- 2 gekochte Eier
Zubereitungsart:
- Den Kabeljau entsalzen: Wenn der Kabeljau salzig ist, weichen Sie ihn 24 bis 48 Stunden lang in kaltem Wasser ein und wechseln Sie das Wasser alle 8 Stunden. Nach dem Entsalzen den Kabeljau abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Reservieren.
- Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser kochen, bis sie weich sind, aber nicht auseinanderfallen. Laufen und buchen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Den zerkleinerten Kabeljau in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.
- In einer Auflaufform eine Schicht Salzkartoffeln darauf legen und darauf eine Schicht Kabeljau mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Wiederholen Sie die Schichten, bis Ihnen die Zutaten ausgehen.
- Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15–20 Minuten backen, oder bis der Kabeljau goldbraun und durchgewärmt ist.
- Während der Kabeljau backt, kochen Sie die Eier etwa 10 Minuten lang in kochendem Wasser. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben.
- Den Kabeljau aus dem Ofen nehmen und mit gekochten Eischeiben, schwarzen Oliven und gehackter Petersilie dekorieren.
- Servieren Sie den Bacalhau à Gomes de Sá heiß, begleitet von einem grünen Salat und einem guten portugiesischen Wein.
Zusätzliche Tipps:
- Für einen authentischeren Geschmack verwenden Sie portugiesisches Olivenöl.
- Wenn Sie möchten, können Sie der Zwiebel-Knoblauch-Pfanne gehackte rote Paprika hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erzielen.
- Bacalhau à Gomes de Sá kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren im Ofen erhitzt werden.