Lernen Sie einige atypische Gemüsesorten kennen, die in der Küche an Bedeutung gewonnen haben

Es gibt einige Gemüsesorten, die sich auf natürliche Weise entwickeln, das heißt, ohne dass sie gepflanzt werden müssen, und ein großes Nahrungspotenzial haben, aber normalerweise nicht zum Kochen verwendet werden. Zu dieser Gruppe gehören die sogenannten Non-Conventional Food Plants (PANC). Dies ist beispielsweise bei Ora-pro-nóbis, Sauerampfer, Chayote und Aratuta der Fall.

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Lange Zeit bevorzugten Brasilianer in der Gastronomie konventionelle und traditionelle Produkte. Allerdings gewinnen atypische Gemüsesorten wie Pflanzen und sogar einige Blumen in der Küche immer mehr Platz. In diesem Zusammenhang können wir sagen, dass die Verwendung von essbaren Blütenblättern und unkonventionellen Pflanzen ein Trend ist, der ein Comeback feiert und noch lange anhalten dürfte.

essbare Blütenblätter

Nicht jede Blütenblattart kann zum Verzehr verwendet werden. Bevor Sie diese Zutaten zu Ihrem Rezept hinzufügen, müssen Sie sich darüber im Klaren sein. Denn manche Blumen können giftig sein und unseren Organismus ernsthaft schädigen.

Die essbaren Blüten wiederum garantieren einen unwiderstehlichen Geschmack, der weit über die Dekoration der Gerichte hinausgeht. Die Blütenblätter der Jambu-Blume, die einen bittereren Geschmack hat, und die Kapuzinerkresse, die säurehaltig ist, sind einige Beispiele für Blumen, die den Rezepten eine besondere Note verleihen.

unkonventionelles Gemüse

Neben essbaren Blüten gibt es auch viele unkonventionelle Gemüsesorten, die neben einem einzigartigen Geschmack auch einen hohen Nährwert haben. Einige Beispiele sind Portulak-, Bertalha- und Mangalobohnen, die in der Küche der Nordost- und Nordregionen sehr verbreitet sind. Wer also Gerichte mag, die sich vom Offensichtlichen fernhalten, kann dieses Gemüse anbauen oder kaufen, um es als rohen Salat zu verwenden oder seine Rezepte zu verfeinern.