Wenn Sie einen extrem leichten Kuchen backen möchten, ist Wolkenkuchen, auch japanischer Kuchen oder Soufflé-Käsekuchen genannt, die ideale Option für Sie. Der Kuchen ist extrem weich und zergeht auf der Zunge. Wenn Sie es gelesen haben und Lust hatten, es auszuprobieren, wie wäre es, wenn Sie es selbst machen würden?
Kuchenrezept, das auf der Zunge zergeht
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Kuchen sind wirklich köstliche Lebensmittel und es gibt viele Arten, die es zu entdecken gilt. Ein Beispiel ist der japanische Kuchen, der nichts anderes als ein Biskuitkuchen ist, superleicht und so weich, dass er auf der Zunge zergeht.
Der japanische Kuchen ist nicht nur eine unkonventionelle Option, sondern auch äußerst lecker und eignet sich aufgrund seiner Leichtigkeit perfekt für einen Kaffee oder sogar als Nachmittagssnack.
Wenn Sie also neugierig waren, dieses köstliche Dessert zu probieren, es aber noch nie gefunden haben Nein, Sie können ihn zu Hause zubereiten und den Geschmack und die Weichheit genießen, die nur ein japanischer Kuchen bietet Er hat.
Was das Rezept angeht, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, denn wir haben das komplette Rezept für Sie.
Rezept für Wolken-/japanischen Kuchen
Zutaten:
- 250g Frischkäse (Frischkäse)
- 60 g ungesalzene Butter
- 100 ml Vollmilch
- 6 große Eier, getrennt (Eigelb und Eiweiß)
- 60g Weizenmehl
- 20g Maisstärke
- 120g Kristallzucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Weinstein (optional)
Anweisungen:
- Den Backofen auf 150°C vorheizen. Eine runde Kuchenform (20 cm) mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- In einem Topf über einem Wasserbad Frischkäse, Butter und Milch unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine homogene Mischung entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Wenn die Frischkäsemischung abgekühlt ist, fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu und vermischen Sie sie nach jeder Zugabe gut. Dann den Vanilleextrakt hinzufügen.
- Das Allzweckmehl und die Maisstärke zusammen in einer separaten Schüssel sieben. Die Mehlmischung in drei Teilen zur Frischkäsemischung geben und nach jeder Zugabe gut umrühren.
- In einer großen Schüssel das Eiweiß bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen. Den Weinstein hinzufügen (falls verwendet) und weiter schlagen. Nach und nach Zucker und Salz hinzufügen und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- 1/3 des Eiweißes zur Frischkäsemischung geben und vorsichtig verrühren. Wiederholen Sie den Vorgang, bis das gesamte Eiweiß in den Teig eingearbeitet ist.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen. Stellen Sie die Form in einen größeren Bräter und geben Sie heißes Wasser hinzu, bis es die halbe Höhe der Form erreicht.
- Backen Sie den Kuchen im Wasserbad im vorgeheizten Ofen etwa 60–70 Minuten lang oder bis sich die Mitte fest anfühlt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen. Nach dem Erkalten aus der Form lösen und das Pergamentpapier entfernen. Den Wolkenkuchen gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Tipps:
- Für eine leichtere Variante ersetzen Sie das Allzweckmehl durch Vollkornmehl oder Mandelmehl.
- Für einen Zitrusgeschmack können Sie dem Teig Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen.
- Nach Belieben mit frischem Obst, Puderzucker oder Schlagsahne dekorieren.
