Zur Freude: 5 Süßigkeiten mit Kondensmilch zum Selbermachen

Kondensmilch ist in Brasilien ein sehr beliebtes Lebensmittel, das pur verzehrt oder in verschiedenen Rezepten verwendet wird. Es erschien um 1867 in der Schweiz und wurde von den Portugiesen weithin als Getränk konsumiert, die es 1890 nach Brasilien brachten. Seitdem ist es ein wesentlicher Bestandteil verschiedener Süßspeisen wie Pudding, Brigadeiros, Füllungen und Saucen.

Darüber hinaus gibt es eine große Vielfalt an Möglichkeiten, diese Zutat hinzuzufügen. Daher haben wir für Sie 5 Süßigkeiten mit Kondensmilch für Sie zusammengestellt.

5 leckere Süßigkeiten mit Kondensmilch

Kondensmilch ist eine sehr vielseitige Zutat und kann für verschiedene Zubereitungen verwendet werden. Entdecken Sie jetzt 5 superleckere Optionen für die Zubereitung zu Hause:

Kondensmilchpudding

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Das Rezept erhielt den Namen Pudding aus junger Milch, da er mit dem alten „Milkmade“ hergestellt wurde. Im Jahr 1921 begannen wir, die Milchzubereitung Mädchen zu nennen, ein Name, der bis heute erhalten bleibt. Es ist ein einfaches und köstliches Rezept, außerdem ist es klassisch.

Einnahmen:

Zutaten:

• 6 Esslöffel Zucker
• 1 Dose Kondensmilch
• 1 Dose Milch, gleiche Menge wie Kondensmilch verwenden
• 3 Eier

Anweisungen:

1. In eine Puddingform mit einem Durchmesser von 20 cm 6 Esslöffel Zucker geben und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten lang erhitzen, bis ein karamellisierter Sirup entsteht.
2. Vom Herd nehmen und den Sirup durch Drehen der Form auf dem gesamten Boden und an den Seiten verteilen. Reservieren.
3. Geben Sie in den Mixer eine Dose Kondensmilch, eine Dose Milch (so viel wie die Dose Kondensmilch) und 3 Eier.
4. Etwa 1 Minute lang gut schlagen.
5. Schalten Sie den Mixer aus und lassen Sie die Mischung 15 Minuten ruhen.
6. Beim Ruhen baut sich der Schaum an der Oberfläche auf, was für einen weichen Pudding ohne Löcher sorgt.
7. Halten Sie den Schaum mit einem Löffel an der Oberfläche und gießen Sie den Inhalt des Mixers vorsichtig in die reservierte karamellisierte Form. Im mittelgroßen Ofen im Wasserbad bei 180 Grad Celsius anderthalb Stunden backen.
8. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
9. Entwickeln und dienen.

Brigadegeneral

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Wahrscheinlich die größte oder beliebteste brasilianische Süßigkeit. Dieses Rezept vereint einen köstlichen Geschmack mit Cremigkeit und Einfachheit.

Ohne die cremige Konsistenz der Kondensmilch wäre die Herstellung des Brigadeiro nicht möglich, denn mit einem Fett (Butter/Margarine) und Schokolade entsteht eine cremige und köstliche Masse.

Einnahmen:

Zutaten:

• 1 Dose Kondensmilch
• 3 Esslöffel Kakaopulver
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Tasse Schokolade (gerieben)

Anweisungen:

• In eine Pfanne Kondensmilch, Schokoladenpulver und Butter geben.
• Alles vermischen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Mischung vom Boden der Pfanne löst (ca. 10 Minuten).
• Nachdem Sie die Mischung vom Herd genommen haben, geben Sie sie in eine zuvor mit Butter gefettete Form und lassen Sie sie abkühlen.
• Mit leicht gefetteten Händen aus dem Teig Kugeln formen und diese anschließend in die Schokostreusel tauchen. Legen Sie sie in Pappbecher und servieren Sie sie.

Brulee-Reis

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Mit asiatischen Wurzeln ist Milchreis in unserem Land sehr beliebt geworden, obwohl es ursprünglich keine Kondensmilch gab.

Unsere brasilianische Art hat jedoch erkannt, dass es eine perfekte Kombination zwischen dem Geschmack von gekochtem Reis und süßer Kondensmilch gibt, wodurch ein sehr köstliches Rezept entsteht.

Es hat eine cremige Konsistenz und ist sehr einfach zuzubereiten.

Erlöse:

Zutaten:

• 1 und 1/4 Tasse (Tee) Kokosmilch (315 g)
• 1 mittelgroßes Stück Zimtstange
• 5 Nelken
• 1/3 Tasse (Tee) ungekochter weißer Reis (70 g)
• 1/2 Tasse (Tee) Kondensmilch (197 g)
• 1/2 Tasse (Tee) Hüttenkäse (130 g)
• 2 Esslöffel getrocknete Kokosraspeln (10 g)
• 1/2 Tasse (Tee) Kristallzucker (115 g)

Anweisungen:

• In eine Pfanne 1 Tasse und 1/4 (Tee) Kokosmilch, 1 mittelgroßes Stück Zimtstange und 5 Nelken geben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen lassen.
• Schalten Sie den Herd aus, geben Sie 1/3 Tasse (Tee) ungekochten weißen Reis hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Ganze 1 Stunde lang ruhen.
• Entfernen Sie nach dieser Zeit die Nelken und Zimtstangen und bewahren Sie den Reis mit der Kokosmilch auf.
• In den Mixer 1/2 Tasse (Tee) Kondensmilch, 1/2 Tasse (Tee) Hüttenkäse, 2 Eier und Reis mit Kokosmilch geben und 5 Minuten schlagen.
• Gießen Sie die Mixermischung in ein mit einem feinen Tuch bedecktes Sieb, das über einer Schüssel steht.
• Halten Sie dann die Enden des Tuchs fest und drücken Sie es gut zusammen, um die gesamte Flüssigkeit herauszuziehen (achten Sie darauf, dass das Tuch nicht zerreißt). Entsorgen Sie die auf dem Tuch verbliebenen Rückstände.
• In die Schüssel 2 Esslöffel getrocknete Kokosraspeln geben, gut vermischen und die Mischung auf 5 einzelne Behälter (7,5 cm Durchmesser x 4,5 cm Höhe) verteilen.
• Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 45 Minuten im Wasserbad backen.
• Aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller geben und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Beim Servieren mit Kristallzucker bestreuen und mit einer Lötlampe anbräunen.
• Sofort servieren.

Schokoladenkuchen mit Erdbeere

Ein Schokoladenkuchen allein ist köstlich, aber in Kombination mit Schokolade und Erdbeersauce ergibt er eines der berühmtesten Rezepte der Welt.

Kondensmilch ist eine hervorragende Zutat für Kuchen, die mehr Cremigkeit benötigen und den Teig weicher und weniger trocken halten.

Erdbeeren hingegen sind eine Frucht, die die Verbindung herstellt und dem Rezept Zitrus- und süße Aromen sowie Eleganz verleiht.

Einnahmen:

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Zutaten:

(Pasta)

• 5 Eier
• 1/2 Tasse (Tee) Zucker
• 1 Tasse Weizenmehl (Tee)
• 3 Esslöffel Kakaopulver
• 1/2 Esslöffel Backpulver

(Füllen und Abdecken)

• 1 Schachtel Erdbeeren (300 g)
• 1 Kondensmilch (Dose oder Schachtel) 395g
• 2 Messlöffel (aus der Dose) NINHO® Forti+ Vollmilchflüssigkeit
• 1/2 Tasse (Tee) Maisstärke
• 300 g halbsüße Schokolade
• 1 Dose Sahne

Anweisungen:

• Schlagen Sie die Eier mit einem elektrischen Mixer, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter.
• Schalten Sie den Mixer aus und vermischen Sie nach und nach das gesiebte Weizenmehl, das Schokoladenpulver und das Backpulver.

(Füllen und Abdecken)

• Buchen Sie einige Erdbeeren zum Dekorieren, schneiden Sie den Rest in Scheiben und legen Sie ihn beiseite.
• In eine Pfanne Kondensmilch, NINHO-Milch und Maisstärke geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist.
• Vom Herd nehmen und die Hälfte der halbsüßen Schokolade hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis sie geschmolzen und in die Creme integriert ist.
• Die Sahne hinzufügen und verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
• Den Kuchenteig mit einem gezackten Messer in zwei Teile teilen, mit der Hälfte der Sahne und den geschnittenen Erdbeeren füllen und mit der restlichen Sahne bedecken.
• Mit der restlichen grob geriebenen Zartbitterschokolade und den beiseite gestellten ganzen Erdbeeren dekorieren.

Cachaça-Eis

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Dieses Rezept wurde von Chefkoch Rafa Aoki kreiert, der den Geschmack von Cachaça-Eiscreme, neutralisiert durch Zitronenschale und mildert durch Kondensmilch, kombiniert. Diese Kombination macht das Eis noch cremiger und korrigiert seine Textur, wodurch ein köstliches und raffiniertes Rezept entsteht.

Einnahmen:

Zutaten:

• 400 Gramm Zucker
• 1/2 Liter Wasser
• 1 Esslöffel Zitronenschale
• 150 ml Zitronensaft
• 50 ml Cachaça

Anweisungen:

• Wasser und Zucker in einen Topf geben.
• Kochen Sie die Wasser-Zucker-Mischung fünf Minuten lang.
• Abkühlen lassen und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
• Abdecken und zwei Stunden stehen lassen.
• Durch ein Sieb passieren.
• Zitronensaft und Cachaça unterrühren.
• Für ca. 40 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
• Herausnehmen und mit einem Mixer schlagen.
• Für weitere 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen und erneut schlagen.
• Wiederholen Sie den Vorgang noch vier bis fünf Mal.
• In einem geschlossenen Behälter im Gefrierschrank aufbewahren.
• Vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.