Es gibt mehrere Gründe, warum viele Menschen lieber auswärts essen gehen. Einer davon ist die Tatsache, dass Butter in Restaurants tendenziell reichhaltiger und angenehmer schmeckt.
Das ist Ihnen vielleicht aufgefallen, als Sie Butter in einen Korb mit frischem Brot gestrichen haben oder als Sie gesehen haben, wie sie über einem saftigen Steak oder einer Ofenkartoffel schmolz.
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Aber warum genau ist Butter beim Essen oft cremiger und aromatischer als zu Hause? Die Qualität und der Geschmack von Butter in Restaurants lassen sich auf einige spezifische Faktoren zurückführen.
Obwohl sich die in Restaurants verwendete Butter im Allgemeinen nicht von der im Supermarkt erhältlichen unterscheidet, ist die Das Restaurant wendet spezifische Praktiken an, die einen großen Einfluss auf die Qualität und den Geschmack der Speisen haben Butter.
Der Unterschied zwischen Restaurantbutter
Einer der Gründe, warum Butter in Restaurants so außergewöhnlich schmeckt, liegt darin, dass Köche oft frische Butter verwenden. Mittlerweile verwenden wir zu Hause meist Butter direkt aus der Packung oder schneiden sie von einem Stiel ab, der wochenlang im Kühlschrank lag.
Darüber hinaus lagern Restaurants frische Butter bei der idealen Temperatur, um den maximalen Geschmack jedes in der Küche zubereiteten Gerichts zu gewährleisten. Eine solche sorgfältige Lagerung trägt zur cremigen Textur und dem reichen Geschmack der in Restaurants servierten Butter bei.
Wie Claudia Sidoti, Köchin bei Hello Fresh, in einem Interview mit Eat This, Not That erwähnte, haben Köche die Angewohnheit, Butter bei Zimmertemperatur aufzubewahren.
Wenn man die Butter auf der Arbeitsplatte belässt, lässt sie sich ihrer Meinung nach leichter verteilen und der Geschmack des reichhaltigen Milchfetts und anderer Zutaten kommt besser zur Geltung.
Laut Empfehlung empfiehlt es sich, Butter im Kühlschrank aufzubewahren, wenn sie als Zutat in kulinarischen Zubereitungen, etwa beim Kochen oder Backen, verwendet wird.
Wenn Sie jedoch Butter genießen möchten, beispielsweise auf Toast, empfiehlt es sich, sie bei Zimmertemperatur aufzubewahren, damit sie sich leichter verteilen lässt und die Aromen besser zur Geltung kommt.
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