hochverarbeitete Lebensmittel sind bekannt dafür, attraktiv, praktisch und kostengünstig zu sein. Leider sind diese Lebensmittel ernährungsphysiologisch unausgewogen und enthalten nach Angaben des Gesundheitsministeriums im Allgemeinen viel Fett, Zucker oder Natrium.
Der Überschuss an diesen Bestandteilen führt dazu, dass hochverarbeitete Lebensmittel mit verschiedenen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht werden, darunter sogar mit einigen Arten von Gesundheitsproblemen Krebs, wie Darmkrebs und Demenz. in ein investieren gesundes EssenEine Reduzierung des Verzehrs dieser Lebensmittel ist für die Förderung der Gesundheit unerlässlich.
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Themen dieses Artikels
- 1 – Zusammenfassung zu hochverarbeiteten Lebensmitteln
- 2 – Was sind hochverarbeitete Lebensmittel?
- 3 – Welche Gefahren birgt der Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel?
- 4 – Beispiele für hochverarbeitete Lebensmittel
Zusammenfassung zu hochverarbeiteten Lebensmitteln
Bei hochverarbeiteten Lebensmitteln handelt es sich um industrielle Rezepturen, die vollständig oder größtenteils aus Substanzen hergestellt werden aus Lebensmitteln entnommen, aus Lebensmittelbestandteilen abgeleitet oder im Labor auf Basis dieser synthetisiert Petroleum Es ist Kohle.
Sie haben normalerweise einen hohen Gehalt an Fette, Zucker oder Natrium.
Sie sind ernährungsphysiologisch unausgewogen.
Diabetes, Hypertonie, Fettleibigkeit, Depression, Krebserkrankungen und Demenz sind Probleme, die durch den Verzehr dieser Lebensmittel ausgelöst werden können.
Das Gesundheitsministerium empfiehlt, hochverarbeitete Lebensmittel zu meiden.
Was sind hochverarbeitete Lebensmittel?
Laut dem Lebensmittelführer für die brasilianische Bevölkerung des Gesundheitsministeriums sind hochverarbeitete Lebensmittel:
[…] Industrieformulierungen, die ganz oder überwiegend aus Stoffen bestehen, die aus Lebensmitteln gewonnen werden (Öle, Fette, Zucker, Stärke, Proteine), aus Lebensmittelbestandteilen (gehärtete Fette, modifizierte Stärke) gewonnen oder im Labor auf Basis organischer Materialien wie z Öl und Kohle (Farbstoffe, Aromen, Geschmacksverstärker und verschiedene Zusatzstoffe, die Produkten sensorische Eigenschaften verleihen). attraktiv).
Daher weisen hochverarbeitete Lebensmittel Eigenschaften auf, die sie attraktiver machen. Aus diesem Grund werden diese Lebensmittel neben der einfachen Zubereitung und den geringen Kosten zunehmend in die Ernährung der Bevölkerung auf der ganzen Welt aufgenommen. Das Problem liegt jedoch darin, dass diese Lebensmittel sind ernährungsphysiologisch unausgewogen, was sie schädlich macht.
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Welche Gefahren birgt der Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel?
Wenn wir über gesunde Ernährung sprechen, muss eine Grundregel beachtet werden: Bevorzugen Sie immer Lebensmittel in der Natur oder minimal verarbeitet.
Der Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel ist zwar durchaus praktisch, geht aber mit einer unzureichenden Ernährung einher. Dies liegt daran, dass zusätzlich zu armS In Nährstoffe, viele dieser Lebensmittel haben große Menge an Fetten, Zucker oder Natrium.
Fette, Zucker und Natrium sind Bestandteile, die in hohen Mengen mit einigen gesundheitlichen Problemen verbunden sind, wie z Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Erkrankungen, die das Herz betreffen, Diabetes und selbst Depression Es ist Angst. Da hochverarbeitete Lebensmittel sehr praktisch sind und von manchen Menschen als sehr lecker angesehen werden, ist ihr übermäßiger Verzehr in der Bevölkerung keine Ausnahme.
Auch der Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel steht im Zusammenhang mit der Zunahme Risiko, an Demenz zu erkranken. Laut dem Artikel „Assoziation des Verzehrs hochverarbeiteter Lebensmittel mit dem Demenzrisiko“ ist ein höherer Verzehr von Hochverarbeitete Lebensmittel waren mit einem höheren Demenzrisiko verbunden, während der Ersatz dieser Lebensmittel durch Lebensmittel in der Natur oder nur minimal verarbeitet war mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung dieses Problems verbunden.
Zusätzlich zu den oben genannten Gesundheitsproblemen stehen hochverarbeitete Lebensmittel im Zusammenhang Entstehung verschiedener Krebsarten, insbesondere die wâDarmkrebs. Allerdings ist diese Krebsart nicht die einzige, die durch diese Lebensmittel verursacht wird.
Ein am 31. Januar 2023 veröffentlichter Artikel mit dem Titel „Konsum hochverarbeiteter Lebensmittel, Krebsrisiko und Krebssterblichkeit: eine groß angelegte prospektive Analyse im Vereinigten Königreich.“ Biobank“ zeigte, dass der Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln mit einer höheren Inzidenz und Mortalität von allgemeinen Krebserkrankungen und bestimmten Krebsarten verbunden ist. Spezifisch. Der Artikel hebt auch hervor, dass Zusammenhänge für Krebs insgesamt und konsistenter gefunden wurden Eierstockkrebs bei Frauen.
Erwähnenswert ist auch, dass laut dem Artikel „Vorzeitige Todesfälle aufgrund des Verzehrs hochverarbeiteter Lebensmittel in Brasilien“ etwa 57.000 vorzeitige Todesfälle schätzungsweise auf den Konsum hochverarbeiteter Lebensmittel in Brasilien im Jahr 2019 zurückzuführen.
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Beispiele für hochverarbeitete Lebensmittel
Nachfolgend sind einige Lebensmittel aufgeführt, die als hochverarbeitet gelten:
Gefüllte Kekse;
Kugeln;
Eis;
Pralinen;
Frühstücksflocken;
Kuchen Mischung;
Pulversuppen;
Müsliriegel;
Instant-Gewürze;
Fertigsoßen;
gesüßte und aromatisierte Joghurts und Milchgetränke;
energisch;
Tiefkühlgerichte wie Pizza und Hamburger;
Nuggets;
Würste;
Snackpakete;
alkoholfreie Getränke;
Pulver für Erfrischungen;
Instant-Nudeln.
Zusätzlich zu diesen Produkten weist das Gesundheitsministerium darauf hin, dass Brot und Backwaren als hochverarbeitete Lebensmittel gelten, wenn neben Weizenmehl auch Hefe, Wasser usw. enthalten sind SalzZu seinen Inhaltsstoffen gehören Stoffe wie gehärtetes Pflanzenfett, Zucker, Stärke, Serum Milch, Emulgatoren und andere Zusatzstoffe.
Von Vanessa Sardinha dos Santos
Biologie Lehrer
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