Geschichte der Pizza: Herkunft, Hauptgeschmacksrichtungen

A Pizza-Geschichte begann etwa im 6. Jahrhundert v. Chr. Chr., als Mittelmeervölker wie Ägypter und Griechen ein Rezept für eine Art arabisches Brot mit einem flachen, sehr dünnen, scheibenförmigen Teig erfanden. Als Zutaten enthielt das Essen Wasser und Weizenmehl.

Es wird angenommen, dass dieses Brot im Laufe der Zeit von Menschen aus anderen Kulturen wie den Phöniziern und Römern übernommen wurde. Diese Leute begannen, es zu würzen, indem sie es mit Ölen, Kräutern und Gemüse bedeckten.

Das Brot, das in Zukunft Pizza heißen würde kam erst im 16. Jahrhundert nach ItalienII, genauer gesagt in die Provinz Neapel, die in der Region Kampanien im Süden des Landes liegt. Ursprünglich wurde das Brot auf der Straße verkauft und wegen seines geringen Preises als „Gericht des armen Mannes“ bezeichnet.

Mit der Zeit, Die Italiener haben das Rezept perfektioniert, indem Sie verschiedene Toppings oder Füllungen auf den Teig legen. Italiens erste Pizzageschmacksrichtungen waren freimaurerisch, das Basilikum, Schmalz, Käse und Pfeffer enthielt, und cecinielli, mit Fischstücken.

Die älteste Pizzeria der Welt heißt Antica Pizzeria Port'Alba und wurde 1738 in Neapel, Italien, eröffnet. Das Restaurant existiert noch heute.

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Wie schmeckt italienische Pizza?

Italienische Pizza wird im Holzofen zubereitet.

Italienische Pizza erfreute sich großer Beliebtheit, weil sie einfach und schnell zuzubereiten war. die Masse ist gebildet pro Mehl, Olivenöl, Salz und Hefe. Eine der Kuriositäten ist, dass das Mehl aus reinem Weizen hergestellt wird, der in einem Steinstößel geschlagen wird. Frische Tomatensauce und der Käse sie sindauf den Teig legen und sind die Zutaten, die die Basis italienischer Pizzarezepte vervollständigen. Wenn die Pizza fertig ist, wird sie in eine Form gelegt und danné AssadDer In einem OfenÖ das Brennholz.

→ Napolitanische Pizza

Traditionelle neapolitanische Pizza.

Aufgewachsen in der italienischen Stadt Neapel, dem neapolitanischen é einer von PizzaS traditionellerIstAus Italien und hat seinen Namen, weil in dieser Stadt die Pizza, wie sie heute bekannt ist, entstand.

Um Fälschungen und Nachahmungen zu vermeiden, wurde im Jahr 2009 Der europäische Union schuf ein Gesetz zur Gründung eines Stempel für echte neapolitanische Pizza. Laut Gesetz muss das original neapolitanische Pizzarezept aus Italien folgende Eigenschaften aufweisen:

• Pasta: einen maximalen Durchmesser von 35 cm und eine Höhe von ein bis zwei cm.

• Füllung: geschälte Tomate, Büffelmozzarella aus Kampanien, Knoblauch, Olivenöl und Basilikum (aromatische Blätter).

→ Pizza Margherita

Margherita-Pizza ist eine der am häufigsten bestellten Pizzasorten der Welt.

Margarita é einer der Pizzageschmacksrichtungen berühmtesteSvon dem Italien und einer der gefragtesten Welt. Nachfolgend finden Sie die Margarita-Zutaten:

• Teig (Mehl, Olivenöl, Salz und Hefe);

• frische Tomatensoße;

• Büffelmozzarella;

• Basilikumblätter.

◦ Geschichte der Pizza Margherita

Im Jahr 1889 probierte die Königingemahlin von Italien, Margherita von Savoyen, das vom neapolitanischen Koch Raffaele Esposito erfundene Rezept für eine Pizza und war begeistert., zumal die Delikatesse Lebensmittel enthielt, die die Flagge Italiens repräsentierten: Weiß, Rot und Grün. Um Ihre Majestät zufrieden zu stellen, beschloss Küchenchef Raffaele Esposito, seine neue Sorte Marguerita-Pizza zu Ehren der Königin zu benennen.

Italiens Margherita-Pizza ist laut der Taste Atlas-Studie das elftbeste Gericht der Welt im Jahr 2022.

→ Andere Geschmacksrichtungen italienischer Pizza

Die Geschmacksrichtungen der italienischen Pizza variieren je nach Region des Landes. Neben Neapolitaner und Marguerita gibt es noch andere als traditionell geltende Geschmacksrichtungen. Sehen Sie sie unten:

• Marinara: Tomatensauce, Knoblauch, Oregano und Olivenöl;

• 4 Stufen: Tomatensauce, Mozzarella, schwarze Oliven, Schinken, Artischocken und Pilze;

• Diavola: Tomatensauce, Büffelmozzarella, Basilikum, amerikanische Salami oder Peperoni und würziges Olivenöl;

• capricciosa: Artischocke, Pilze, Rohschinken und schwarze Oliven;

• Parmiggiana: Tomatensauce, Parmesankäse, Auberginen, Mozzarella und Basilikum.

Pizza der Welt

Pizza ist eines der am meisten konsumierten Gerichte der Welt.

Nach dem Erfolg der Pizza Margherita, dieses Gericht wurde bekanntÖ auf der ganzen Welt, und so wurde es populär. Pizza kam im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert mit italienischen Einwanderern in die USA. Die erste in den Vereinigten Staaten eröffnete Pizzeria hieß Lombardi's. Das Restaurant wurde 1905 von Gennaro Lombardi gegründet und befindet sich noch heute in der Spring Street im New Yorker Stadtteil Little Italy.

Pizzerien wurden in den Vereinigten Staaten erst nach dem Zweiten Weltkrieg populär.. Denn auf dem Rückweg aus dem Krieg wollten die Soldaten einige der Lebensmittel essen, die sie im Ausland zu sich genommen hatten, darunter auch Pizza, die sie in italienischen Städten gegessen hatten.

Von da an erfreute sich schnell die Masse Bevölkerung, und im Laufe der Jahre gründeten Italiener auf der ganzen Welt Pizzerien und entwickelten auch das Liefersystem.

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Pizza in Brasilien

Peperoni-Pizza wird in Brasilien am häufigsten gegessen.

Die Pizza kamen im 19. Jahrhundert durch italienische Einwanderer nach Brasilien. Die erste Pizzeria Brasiliens wurde vom italienischen Pizzabäcker Carmino Corvino gegründet. Im Jahr 1910 eröffnete der Koch die Cantina Santa Genoveva im Stadtteil Brás in São Paulo.

Der Hauptunterschied zwischen italienischer Pizza und brasilianischer Pizza besteht darin, dass erstere den Teig und die Soße stärker betont und einen leichteren Belag hat. Die Pizzen von hier haben normalerweise dickere Beläge und mehrere Zutaten.

→ Die am häufigsten bestellten Pizzasorten in Brasilien

Nachfolgend finden Sie die fünf Pizzasorten, die die Brasilianer am häufigsten bestellen:

1. Peperoni: Tomatensauce, Mozzarella-Käse und Peperonischeiben;

2. Portugiesisch: Tomatensauce, gekochte Eier, Zwiebeln, Oliven, Erbsen, Käse und Schinken;

3. Margherita: Sie können dem traditionellen italienischen Rezept folgen oder Büffelmozzarella durch traditionellen Mozzarella ersetzen.

4. Huhn mit Catupiry: Tomatensauce, Hähnchenstücke, Mozzarella und Catupiry-Käse darüber;

5. Mozzarella: Tomatensauce, Mozzarella-Käse und Oregano darüber.

Pizzatag

Der Pizzatag wird am 10. Juli gefeiert in Brasilien. Der Ursprung des Gedenkdatums geht auf das Jahr 1985 zurück, als der damalige Tourismusminister von São Paulo, Caio Luiz de Carvalho veranstaltete einen Kulturwettbewerb, um die beste Marguerita auszuwählen Mozzarella. Der Wettbewerb war so erfolgreich, dass der 10. Juli seitdem als Pizza-Tag in Brasilien gilt, das Datum, an dem die meisten Pizzerien in Brasilien Sonderangebote und Rabatte anbieten.

Von Silvia Tancredi
Journalist

Quelle: Brasilien-Schule - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/historia-da-pizza.htm