Aminosäuren sind organische Stoffe, die in ihrer Konstitution zwei verschiedene funktionelle Gruppen aufweisen: ein Carboxyl (bezogen auf die Carbonsäuren) und ein Amino (bezogen auf die Mine).
Carboxyl- und Aminofunktionelle Gruppen
In der Struktur von a Aminosäure, die Aminogruppe und die Carboxylgruppe sind nicht direkt verknüpft. Tatsächlich sind sie indirekt verbunden, da die Aminogruppe immer mit Kohlenstoff Nummer 2 in der Kette verbunden ist.
Allgemeine Strukturformel einer Aminosäure
Allgemein gesagt, a Aminosäure wird als α-Aminosäure bezeichnet. Der Begriff Alpha zeigt an, dass die Aminogruppe in jeder Aminosäure an Kohlenstoff 2 vom Carboxyl gebunden ist.
die Vereinigung von zwei oder mehr α-Aminosäuren führt zur Bildung von Proteine, Makromoleküle, die mehrere wichtige Funktionen für einen Organismus haben. Unter den Funktionen von Proteinen können wir erwähnen:
Strukturell: Aufbau von Geweben im Körper, wie zum Beispiel Muskeln;
Enzymatik: Bildung von Enzymen, die bei chemischen Reaktionen wirken;
Verteidigung: in der Bildung von Antikörper;
Transport: Transport von Triglyceriden und Cholesterin, beispielsweise;
Hormonell: Produktion von Hormonen.
Arten von Aminosäuren
Es gibt 20 α-Aminosäure häufig: Alanin, Arginin, Aspartat, Asparagin, Cystein, Phenylalanin, Glycin, Glutamat, Glutamin, Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Prolin, Serin, Tyrosin, Threonin, Tryptophan und Valin.
Strukturformeln essentieller Aminosäuren
Aus diesen Aminosäuren kann der menschliche Körper jedoch neun davon nicht synthetisieren (produzieren): Histidin, Lysin, Leucin, Methionin, Isoleucin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin. Aus diesem Grund heißen sie essentielle Aminosäuren und muss zwingend mit Lebensmitteln aufgenommen werden. Die anderen 11 werden vom Organismus selbst produziert und heißen nicht essentielle Aminosäuren amino.
Strukturformeln von nicht-essentiellen Aminosäuren
Beim Essen ist die Aminosäuren sie liegen in Form von Proteinen vor. Beim Verzehr baut unser Körper bei der Verdauung Eiweißmoleküle ab und begünstigt so die Verwendung von Aminosäuren auf eine bestimmte Weise.
Aminosäurequellen
Sehen Sie sich eine Liste von Lebensmitteln an, die Proteine in ihrer Konstitution enthalten, d. h. Sequenzen von Aminosäuren:
Rindfleisch;
Schweinefleisch;
Vögel;
Fisch;
Eier;
Reis;
Weizen;
Mais;
Linse;
Nüsse (Mandeln, Erdnüsse, aus Brasilien, Cashew, etc.);
Milch und ihre Derivate (Joghurt, Käse usw.).
Bedeutung von Aminosäuren
Insbesondere die essentielle Aminosäuren sind wichtig für unseren Körper, denn sie beteiligen sich an:
Produktion roter Blutkörperchen;
Antikörperproduktion;
Produktion wichtiger Hormone wie Serotonin;
Zellregeneration (zB aus der Haut);
Förderung des Sättigungsgefühls im Gehirn nach dem Essen.
Von mir. Diogo Lopes Dias
Quelle: Brasilien Schule - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-aminoacido.htm